"Каша – пища наша" – кто не знает эту крылатую фразу? Овсяная каша давно стала символом здорового завтрака. Диетологи рекомендуют, фитнес-блогеры восхваляют, врачи советуют. Казалось бы, что может быть не так с этим идеальным продуктом? Но не спешите варить очередную порцию – есть несколько фактов, о которых стоит знать.
Мини-тест: Как вы едите овсянку?
Ответьте честно на несколько вопросов:
- Вы выбираете хлопья быстрого приготовления?
- Добавляете в кашу сахар или мед?
- Едите овсянку каждое утро?
- Завариваете хлопья кипятком и сразу едите?
Если хотя бы на два вопроса вы ответили "да" – эта информация для вас особенно важна.
4 неожиданных факта об овсянке, которые меняют все
1. "Быстрая" овсянка может повышать сахар не хуже конфет
Хлопья быстрого приготовления – это уже не совсем натуральный продукт. В процессе обработки зерна расплющиваются, измельчаются и частично провариваются.
- Что происходит?
Такая овсянка превращается практически в "быстрые" углеводы. Они резко повышают уровень сахара в крови, вызывая мощный выброс инсулина. Через пару часов – резкий спад и снова голод.
- Что делать?
Выбирайте цельные овсяные хлопья или овсяную крупу, которые требуют варки не менее 15-20 минут. Да, это дольше, но польза несравнимо выше.
2. Фитиновая кислота – друг или враг?
В овсянке, как и во всех злаках, содержится фитиновая кислота. Она может связывать важные минералы.
- Что происходит?
При регулярном употреблении "сырой" овсянки (просто залитой кипятком) фитиновая кислота может мешать усвоению кальция, железа, цинка и других важных минералов. Особенно это критично после 50 лет, когда усвояемость минералов и так снижается.
- Что делать?
Замачивайте овсянку на ночь или варите ее. Термическая обработка значительно снижает количество фитиновой кислоты.
3. Не всем "животам" подходит
Несмотря на репутацию "легкого" завтрака, овсянка может вызывать проблемы с пищеварением.
- Что происходит?
В овсе содержится особый тип клетчатки, который может вызывать вздутие и дискомфорт, особенно у людей с чувствительным кишечником. К тому же, некоторые люди могут иметь непереносимость белков овса (да, такое тоже бывает!).
- Что делать?
Прислушивайтесь к своему организму. Если после овсянки регулярно возникает дискомфорт – попробуйте другие варианты завтрака, например, гречку или пшено.
4. Калорийность может удивить
Многие считают овсянку диетическим продуктом, но это не совсем так.
- Что происходит?
Сама по себе порция овсянки (50г сухих хлопьев) – это около 175 калорий. А теперь добавьте сюда молоко, мед или сахар, орехи, сухофрукты... И получится вполне калорийный завтрак, который может не подходить тем, кто следит за весом.
- Что делать?
Контролируйте порции и добавки. Вместо сахара используйте корицу для вкуса, вместо сухофруктов – свежие ягоды.
Так что же, отказаться от овсянки?
Вовсе нет! Овсянка остается полезным продуктом, просто нужно знать несколько правил:
- Выбирайте цельные хлопья, а не быстрорастворимые.
- Замачивайте на ночь или варите правильно.
- Не делайте ее единственным завтраком – чередуйте с другими крупами.
- Следите за добавками и их количеством.
- Прислушивайтесь к своему организму – если овсянка вызывает дискомфорт, найдите альтернативу.
Чем можно заменить овсянку?
- Гречневая каша (особенно полезна для здоровья крови)
- Пшенная каша (богата витаминами группы В)
- Амарант (содержит много белка)
- Киноа (для разнообразия)
- Рисовая каша (лучше из бурого риса)
Итоги
Овсянка – не плохой и не идеальный продукт. Это просто одна из многих полезных круп, которая имеет свои особенности. Главное – знать эти особенности и учитывать их при составлении своего рациона. Разнообразие в питании всегда лучше, чем ежедневное употребление одного и того же продукта, каким бы полезным он ни казался.
Важно!
Эта статья носит информационно-ознакомительный характер. Если у вас есть проблемы с пищеварением или непереносимость каких-либо продуктов, обязательно проконсультируйтесь с врачом перед изменением рациона.
Если вы хотите видеть больше важной, интересной и полезной информации и вам интересны такие статьи, то обязательно подпишитесь на канал, тогда вы точно их не потеряете!
Приглашаю почитать другие мои статьи про сбалансированное и здоровое питание: