После обильных дождей в Башкирии наступил сезон клубники, и местные жители не упускают возможности набрать ягоды впрок. Судя по неоднозначным отзывам, урожай в этом году выдался на славу. Однако для других ягода показалось странной. Наша читательница София высказалась по этому поводу.
– Можно собрать не меньше пятилитрового ведра за день, это около 5 кг клубники! Подсчеты показывают, что пятилитровое ведро ягод вполне может весить 5 кг, хотя на разных точках сбора могут быть свои методы измерения. Но я не понимаю, почему люди собирают водянистую клубнику. Там могут быть грибки! – сказала София.
Несмотря на то, что клубника после дождей немного отсырела и, по мнению Софии, стала водянистой, а часть ягод уже сгнила, желающих собрать ароматную ягоду меньше не становится. Те, кто собирал клубнику раньше, отмечают, что в начале сезона ягоды были более кислые, а сейчас – просто водянистые. Тем не менее, те, кто побывал на ягодных полянках, уверены – при должном старании можно набрать неплохой урожай и запастись витаминами на зиму.
Клубника, собранная сразу после дождя, может быть более водянистой и менее ароматной, так как ягоды впитывают воду. Избыток воды может снизить концентрацию сахара в ягодах, делая их менее сладкими. Влажная клубника быстрее портится и подвержена плесени. Из-за повышенной влажности увеличивается риск развития грибковых заболеваний.
«В Башкирии – грибной бум!» После дождей на полянах столпились люди
Собирать мокрую клубнику не очень приятно, так как руки и одежда могут быстро испачкаться. Ягоды, напитанные влагой, становятся более нежными и легко повреждаются при сборе. Если клубника немного подвяла от жары, дождь может восстановить её тургор, делая ягоды более упругими на вид (но вкус это не улучшит).
Если есть возможность, лучше подождать, пока солнце подсушит ягоды после дождя. Это поможет избежать водянистости и увеличит срок их хранения. Будьте особенно аккуратны при сборе влажной клубники, чтобы не повредить нежные ягоды.