В Сочи закрыли ресторан после вспышки кишечных инфекций
В Адлере Роспотребнадзор закрыл ресторан из-за вспышки кишечных инфекций. Региональное ведомство обнаружило связь между заболеваниями и нарушениями санитарных норм в заведении.
Специалисты проверили ресторан и выявили серьезные проблемы. Стены и полы не позволяли проводить полноценную влажную уборку. В цехах не было раковин для мытья рук. Разделочные доски и инструменты оказались изношенными и не промаркированными. Технологические карты отсутствовали, а температурный режим в холодильниках не контролировался.
В помещениях не было регулярной уборки: на полу, столах и оборудовании остались следы пищи. Инвентарь для уборки был не промаркирован и не хватало. Контейнеры с дезрастворами не имели информации о дате приготовления и концентрации.
После проверки Роспотребнадзор составил протоколы о временном закрытии ресторана и административных правонарушениях.