Видите на полке и кристально чистое пиво, и мутноватое с осадком? Это два разных мира — фильтрованное и нефильтрованное! Давайте разберемся, чем они отличаются и какому отдать предпочтение в следующий раз.
Главное отличие: внешний вид и состав
Фильтрованное пиво проходит через специальные фильтры (керамические, диатомитовые). Они задерживают дрожжи, частицы белка и хмеля. Результат — прозрачный светлый напиток, часто с более легким телом. Осадка на дне бутылки почти нет.
Нефильтрованное (часто live, unfiltered) пиво фильтрации либо не подвергается вообще, либо она бывает минимальной. Дрожжи и другие частицы остаются. Поэтому оно мутное, может иметь естественный осадок и более насыщенный, иногда зерновой или дрожжевой оттенок вкуса и аромата.
Что выбрать? Зависит от вкуса!
Любите чистоту и легкость? Фильтрованное — ваш выбор. Его свежий яркий вкус хмеля и солода ничем не замутнен. Отлично освежает! Большинство массовых лагеров — фильтрованные.
Хотите насыщенный вкус и характер? Попробуйте нефильтрованное! Оно часто кажется более «натуральным», плотным, с богатым букетом. Многие крафтовые эли, пшеничные (вайцен) и некоторые лагеры специально не фильтруют для сохранения уникального профиля.
Важно: миф о том, что нефильтрованное пиво полезнее из-за дрожжей, сильно преувеличен. Полезных веществ там мизер, а вот срок годности у нефильтрованного обычно короче.
Вывод: оба вида имеют право на жизнь! Фильтрованное — эталон чистоты и легкости. Нефильтрованное — выбор для ценителей глубины вкуса и натуральности. Экспериментируйте, находите свое любимое и помните, что чрезмерное употребления алкоголя опасно для вашего здоровья!