Если вы еще не пробовали королевскую ватрушку, обязательно исправьте это. Невероятно нежная, воздушная и ароматная — она заслуженно носит звание «шедевр из творога». Такой десерт легко станет любимым в семье: готовится просто, а съедается мгновенно.
Главная особенность — структура. Это не привычная булочка с начинкой, а настоящий пирог: внизу и сверху — рассыпчатое песочное тесто, внутри — сладкая творожная начинка, напоминающая сырник. Такой творожный пирог получается одновременно плотным и воздушным, идеально подходящим к чаю или кофе.
Чтобы испечь королевскую ватрушку в домашних условиях, вам потребуются простые и доступные продукты. Возьмите творог — 500 г, яйца — 3 шт., сахар — 150 г (100 г в начинку и 50 г в тесто), ванильный сахар — 1 ч. л., сливочное масло — 100 г, муку — 200 г, разрыхлитель — 1 ч. л., щепотку соли.
Процесс несложный, но важно соблюдать пропорции и порядок. Следуйте инструкции — и получите нежнейший творожный пирог с золотистой корочкой.
Масло натрите на терке, быстро смешайте с мукой, разрыхлителем, солью и 50 г сахара. Должна получиться крошка. Отдельно взбейте яйца с 100 г сахара и ванилью, добавьте творог и перемешайте до однородности. Форму застелите бумагой, выложите половину крошки, слегка утрамбуйте. Вылейте творожную массу, а сверху распределите оставшуюся крошку. Выпекайте при 180 градусах около 40–45 минут до румяной корочки.
Чтобы королевская ватрушка получилась особенно вкусной, используйте жирный творог, а в начинку можно добавить цедру лимона или горсть изюма. Остудите пирог в форме — тогда он лучше держит форму.
Подавайте ватрушку слегка остывшей с чашкой чая или кофе. Она отлично хранится в холодильнике 2-3 дня, оставаясь такой же нежной. А если приготовить ее один раз — останавливаться не захочется.