Привет всем! Сегодня я расскажу вам, как сделать вкусные пончики в домашних условиях. Этот рецепт простой и проверенный временем. Давайте начнём!
Ингредиенты:
Мука — 600 г
Свежие дрожжи — 30 г
Яйца — 2 шт
Молоко — 100 мл
Сливочное масло — 100 г
Растительное масло для жарки — 300 мл
Сахар — 1/2 стакана
Ванилин — на кончике ножа
Соль — щепотка
Подготовка рабочего места:
Настройте рабочую зону: уберите лишние предметы и подготовьте чистое полотенце или кухонную плёнку.
Проверьте температуру: все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Подготовьте посуду: у вас должна быть большая миска для теста и глубокая сковорода для жарки.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка дрожжей:
В небольшой миске раскрошите свежие дрожжи в тёплое молоко.
Добавьте 2 столовые ложки муки и половину сахара.
Хорошо перемешайте и оставьте в тёплом месте на 20 минут, чтобы дрожжи начали пениться.
2. Замес теста:
В большой миске просейте муку, чтобы она насытилась кислородом.
Добавьте оставшийся сахар, ванилин и соль.
Влейте дрожжевую смесь.
Разбейте яйца и добавьте их в миску.
Добавьте размягчённое сливочное масло (его можно растопить и слегка охладить).
Замесите тесто руками. Оно должно стать эластичным и не прилипать к рукам.
3. Расстойка:
Накройте тесто полотенцем или пищевой плёнкой.
Оставьте в тёплом месте на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объёме в два раза.
4. Формирование пончиков:
Разделите тесто на небольшие кусочки.
Сформируйте из них колбаски и скатайте шарики.
При помощи стакана сделайте в шариках отверстия — получатся пончики.
5. Жарка:
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде до появления лёгкого дымка.
Обжаривайте пончики с обеих сторон до золотистого цвета.
Выкладывайте готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
6. Подача:
Посыпьте пончики сахарной пудрой.
По желанию можно полить шоколадной глазурью или джемом.
Советы и хитрости:
Температура масла: важно, чтобы масло было достаточно горячим, но не слишком.
Форма: используйте стакан или формочки для печенья, чтобы сделать пончики одинакового размера.
Время: не торопитесь, дайте тесту хорошо подойти.
Практика: чем больше вы готовите, тем лучше получается!
Теперь вы знаете, как
приготовить вкусные домашние пончики. Приятного аппетита и кулинарных успехов! 🍩В следующий раз, расскажу как сделать пончики в духовке,быстро и просто.