Кто сказал, что из арбуза нельзя сварить варенье? Это вкусный способ утилизировать корки и сделать необычный десерт! Сегодня я покажу, как превратить арбуз в ароматное лакомство, которое удивит даже бывалых сладкоежек.
🔥 Почему стоит сварить арбузное варенье?
✔ Безотходное производство — используем и мякоть, и корки
✔ Необычный вкус — похоже на джем с медовыми нотками
✔ Долго хранится — до 1 года в стерилизованных банках
Но главное — это проще, чем кажется!
🍯 Классический рецепт арбузного варенья
Ингредиенты:
🔹 1 кг арбузных корок (без зелёной кожуры)
🔹 1 кг сахара
🔹 1 лимон (сок и цедра)
🔹 Ваниль, корица — по желанию
Приготовление:
1️⃣ Подготовьте корки — очистите от зелёной кожуры, нарежьте кубиками.
2️⃣ Замочите на ночь в воде с 1 ч. л. соды (чтобы ушла горечь).
3️⃣ Сварите сироп — сахар + 500 мл воды, прокипятите 5 мин.
4️⃣ Добавьте корки и варите 40 мин на малом огне.
5️⃣ Введите мякоть (300 г) и лимонный сок, варите ещё 20 мин.
Готовность проверяйте по капле — она не должна растекаться по тарелке.
💡 5 секретов идеального варенья
- Выбирайте толстокорые арбузы — так будет больше сырья.
- Для цвета добавьте горсть малины или вишни.
- Храните в темноте — иначе потемнеет.
- Для пикантности положите звездочку бадьяна.
- Если переварили — разбавьте водой и используйте как сироп для блинчиков.
🍽 Как использовать?
• Намазка на тосты
• Прослойка для медовика
• Добавка в творог или кашу
• Глазурь для запеченной утки
🔎 SEO-запросы по теме
«Арбузное варенье из корок», «рецепт варенья из арбуза», «как сварить арбузный джем», «что сделать из арбузных корок», «необычное варенье на зиму»
💭 Личный опыт
Первая попытка вышла комом — корки горчили. Теперь всегда вымачиваю их с содой, а для гарантии бланширую 2 минуты в кипятке.
А вы пробовали арбузное варенье? Какие добавки любите? 👇😊
P.S. Лайфхак: Если варенье получилось жидким — добавьте пектин или яблочное пюре и проварите ещё 10 мин.