Всем привет! 🌺
Для тех, кто меня не знает:
Меня зовут Наталья. Мне 54 года уже). Двое детей (сын 17 лет и дочь 7 лет), муж. Работаю. Хобби: кулинария. Не оставляю попыток здорового образа жизни).
После работы в пятницу заехала в магазин и купила 6 кг индейки: 4 кг филе грудки и 2 кг филе бедра. И то, и другое по цене 549 руб. за кг (по акции). Надо сказать, дёшево. Давно уже обычные цены - 600-800 руб. за кг.
Зачистила всё мясо, порезала на кусочки и перекрутила в мясорубке.
Времени оставалось очень мало, поэтому вечером сделала только порционные запеканки с грибами.
Запеканки с грибами
- Фарш 500 г
- Лук репчатый - 1 шт. не большой
- Сухари панировочные - 5 стол. ложек
- Молоко /вода - 200 мл
- Соль, перец
Для грибной шапочки:
- Грибы 300 гр
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сливки - 100 мл
- Соль, перец
- Сыр по желанию
Сухари панировочные для фарша я всегда сама делаю из батона. Порезала, и в духовку подсушиться. Затем в блендер. Храню плотно закрытыми в холодильнике.
Приготовить грибы. Порезать грибы и лук. Обжарить на сковороде лук до мягкости, добавить грибы. Потушить до испарения воды из грибной массы. Затем посолить, поперчить, добавить сливки. Ещё немного потушить в сливках. Остудить.
Смешать все ингредиенты для фарша. Лук можно натереть на тёрке или пробить а блендере.
Смазать порционные формы маслом. Выложить в них фарш на две трети объёма. Сверху - грибы. И, по желанию - посыпать тёртым сыром.
Выпекать при 180° в духовке 30 минут.
Хранить в холодильнике до 5 дней.
Остальной фарш от 6 кг плотно накрываю пленкой и отправляю в холодильник в самое холодное место до утра. Утром буду доделывать ещё несколько полуфабрикатов в заморозку. Об этом в следующей статье.
На этом сегодня всё. Всем пока и хорошего настроения!