Люблю я готовить дрожжевое тесто. Сегодня поделюсь с Вами рецептом ватрушек с творогом. Я обычно готовлю на живых дрожжах, на них тесто более воздушное.
Для теста нам понадобится:
250мл молока
2ст.л. сахара
1ч.л. соли
30гр масла сливочного(гхи)
25гр.живых дрожжей
500 гр муки
1 яйцо
Сначала готовим опару. Молоко необходимо подогреть немного, до 40-50 градусов. Смешиваем молоко, сахар, дрожжи и пару ложек муки, ставим опару в тёплое место. Я делаю опару в шейкере, а потом ставлю её в чашку с тёплой водой. Подходит опара за 15-20 минут.
Масло необходимо растопить, я использую масло Гхи.
Муку просеиваем , добавляем соль, выливаем опару, яйцо, масло иизамешиваем тесто, хорошо его проминаем.
Отправляем тесто в теплое место. Даем ему часик , чтобы подойти.
Готовим начинку
ингридиенты:
400гр творога
1 пакетик ванилина
70гр сметаны 20%
2ст.л. сахара
1 желток
Для начинки просто смешиваем все ингредиенты.
Когда тесто подойдет делим его на 12 шариков.
С помощью стаканчика делаем углубления в тесте
По 1ст.л. начинки кладём в ватрушки.
Смешиваем 1желток с 1ст.л.молока и смазываем этой смесью ватрушки
Отправляем в разогретую до 190гр духовку на 25 минут.
Ватрушки получаются очень вкусные.
Приятного вам аппетита.
А из 2 белков, которые остались я приготовила зефир
Подписывайтесь на мой канал, мне есть что Вам рассказать.
Если понравился рецепт, можете отправить мне донаты.