Так как мой канал акцентируется больше на огородных делах, вот вам три разных рецепта одного пирога!
Им можно перекусить между завтраком и обедом, обедом и ужином, когда вы сильно увлечены в своем саду/огороде. Им можно угомонить голодного мужа, когда основное блюдо еще не готово. Им можно накормить детей малоежек! В конце концов его можно съесть все самой без зазрения совести))))
Итак, рецепт первый.(заливной)
Писать точные ингредиенты я не буду, делайте на глаз, не ошибетесь.
Делаем тесто для заливного пирога. Я думаю многие из вас готовили заливные пироги с рыбными консервами или с яйцом и луком. Вот такое и делаем. Единственное, добавьте в тесто нашинкованный укропчик, можно с петрушечкой, а можно и зеленого лучка. Либо, кто не любит зелень(А разве такие есть) можно вмешать в тесто смесь семечек(например, подсолнечника, тыквенных, семена льна, чиа), любые на ваш вкус.
Те, кто не готовил заливные пироги, вот краткий рецепт:
2 яйца, 1/2 ч.л. соли,1ч.л. сахара(взбиваем), туда же теплый кефир 1 стакан, 1/2 ч.л. соды(взбиваем), туда же 1/2 ч.л. разрыхлителя, 1-2 ст.л. масла растительного(взбиваем). Масса поднимется, когда кефир сработает с содой, тогда добавляем муку. Смотрим на глаз, фото вставлю.
Тесто готово, добавляем зелень или семечки.
Оставляем его в сторонку.
Начинка:
Я беру примерно 200 грамм фарша( не важно какого, куриный, свиной, говяжий, индюшачий, смешанный, все на ваш вкус или то что завалялось в холодильнике). Обжариваю на сковороде, солю, перчу или сыплю приправу для мяса. Еще одна особенность, которая делает пирог ароматным, это добавление перетертой зиры(но тут смотрите по своему вкусу, кому то эта приправа не нравится).
Далее, я добавляю к фаршу грибы. Это могут маринованные, соленые, свежесобранные, замороженные(в таком случае их предварительно нужно сварить), это могут быть шампиньоны. Кстати, говоря, если у вас свежие шампиньоны их можно порезать и кинуть к фаршу, они жарятся быстро. У меня были благородные белые, подосиновики и подберезовики сделанные в Тузлуке(я обязательно выложу рецепт такого маринования грибов).
Когда начинка приготовиться, а это обычно занимает не более 20 минут, мы готовим форму. Обмазываем ее растительным маслом, заливаем туда половину теста.
Высыпаем сверху начинку.
Насыпаем вторую часть сверху и все разравниваем.
Ставим в духовку, буквально на 20 минут с температурой 180 градусов.
Готово!!!
2 и 3 рецепты такого же пирога состоят в том, что когда начинка готова, мы трем туда сыр, любой, обычный твердый, моцареллу или плавленный дружба. Добавляем сметану или майонез и все перемешиваем.
Тесто же для такого пирога готовится как на пирожки.
Из моего опыта быстрого теста:
соль, сахар - по вкусу, теплое молоко стакан, пачка сухих дрожжей, 2-3 столовых ложек растительного масла, зелень или семечки и вводим муку, постепенно. Тесто должно немного липнуть к рукам, но не оставлять следов на них.
Делим его на две части!
А теперь в чем разница 2 и 3 рецепта этого пирога: по 2 рецепту мы готовим его в духовке, в форме. Которую так же смазываем маслом, кладем по форме раскатанное тесто на низ, высыпаем начинку, и вторым раскатанным кусочком теста прикрываем, скрепляя края. Сверху смазываем яйцом. 180 примерно на 30 минут(время во всех рецептах смотрите по своей духовке!!!!!!!!!!)
А вот 3 рецепт мы будем готовить на мангале. Нам понадобиться сетка для шашлыка и фольга. Принцип тот же. Тесто на две части. Фольгу раскладываем на стол блестящей стороной вниз, не блестящую смазываем маслом по всем длине, где она будет соприкасаться с тестом, иначе прилипнет, выкладывает раскатанную одну часть тесто, начинка и закрываем второй, скрепляя края. Заворачиваем фольгой, чтоб пирог был покрыт ей полностью, как в шубе кладем в сетку и жарим на углях. Не забываем переворачивать. Минут 30 понадобиться. Но тоже смотрите по своим углям))))
Ну что ж, приятного аппетита всем!!!!!