Клубничное варенье — источник витаминов и антиоксидантов, укрепляет иммунитет, улучшает настроение и поддерживает сердечно-сосудистую систему благодаря витамину C, фолиевой кислоте и антоцианам.
Приветствую всех на своем канале! 😊 Сегодня приготовим варенье из клубники 🍓🍓🍓
Подписывайтесь на новые рецепты и спасибо, если поддержите канал 💗
Для качественного варенья выбирайте спелые свежие ягоды без повреждений, желательно домашнего выращивания. Избегайте перезрелых плодов, иначе варенье получится жидким. Важный нюанс — добавлять сахар постепенно, чтобы сохранить форму ягод.
Время варки зависит от желаемого результата: дольше варят густое джемообразное варенье, меньше — цельноплодное с кусочками клубники. Правильно сваренное варенье порадует вас ярким ароматом и пользой круглый год!
Вот три вкусных рецепта варенья из клубники:
Классическое клубничное варенье
- Клубника — 1 кг
- Сахар — 800 г
Приготовление:
Ягоды перебрать, промыть холодной водой и обсушить.
Пересыпьте ягоды сахаром слоями: слой ягод, слой сахара и так далее.
Оставьте ягоды на ночь в прохладном месте, чтобы выделился сок.
Поставьте кастрюлю с ягодами на слабый огонь и доведите до кипения, аккуратно помешивая деревянной ложкой.
Варите примерно 7–10 минут, снимая пену.
Остудите варенье, снова поставьте на огонь и повторите процесс ещё два раза с интервалом около часа между кипячениями.
Разложите готовое варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Клубничное варенье с мятой
Мята прекрасно сочетается и с клубникой, усиливая её аромат и придавая приятную освежающую нотку:
- Клубника — 1 кг
- Сахар — 800 г
- Свежая мята — небольшой пучок (~5 веточек)
Приготовление:
Переберите и промойте ягоды, дайте стечь воде.
Смешайте ягоды с половиной сахара и оставьте на пару часов, чтобы появился сок.
Добавьте оставшийся сахар и мяту, размешайте и варите на слабом огне, периодически помешивая.
Когда масса начнёт кипеть, удалите мяту и продолжайте варить ещё 10–15 минут.
Охладите варенье, разлейте по чистым сухим баночкам и закатайте.
Варенье из клубники с лимоном
Кисловатый оттенок лимона хорошо оттеняет сладость клубники, делая вкус насыщенным и гармоничным:
- Клубника — 1 кг
- Сахар — 800 г
- Лимон — 1 шт.
Приготовление:
Подготовленные ягоды засыпьте сахаром и перемешайте.
Дождитесь появления сока (около 2–3 часов).
Выдавите лимонный сок и добавьте цедру лимона в массу.
Перемешайте и поставьте кастрюлю на средний огонь.
После закипания уменьшите огонь и варите около 15–20 минут, постоянно снимая пену.
Проверьте готовность каплей сиропа на блюдце — оно должно застывать.
Готовое варенье остудите и разложите по стерильным банкам, плотно закрыв крышкой.
Эти рецепты позволят сохранить аромат лета и насладиться вкусом свежей клубники зимой! 👍
Сколько хранится варенье?
Правильно приготовленное и герметично закрытое варенье из клубники при соблюдении условий хранения сохраняется довольно долго:
Обычно такое варенье сохраняет качество и вкусовые свойства от 1 до 2 лет, если хранить его в сухом тёмном помещении при температуре +5...+20 °C.
Открытую банку лучше употребить в течение месяца. Хранение открытой банки рекомендуется в холодильнике, поскольку при комнатной температуре быстрее начинается окисление продукта и потеря аромата.
Важно соблюдать правила стерилизации банок и крышек перед закладкой варенья, чтобы исключить риск порчи продуктов.
Можно использовать замороженные ягоды?
Да, вполне возможно приготовить варенье из замороженных ягод. Однако важно учитывать некоторые особенности:
- Замороженная клубника теряет свою структуру, становится мягче и выделяет больше жидкости, поэтому сироп получается более водянистым.
- Чтобы избежать чрезмерной разварки, рекомендую предварительно разморозить ягоды естественным путем, слить лишний сок и добавить его позже, ближе к концу варки.
- Увеличивать количество сахара не обязательно, но иногда добавляют немного крахмала или пектина для загущения.
Важно помнить, что структура готового варенья будет отличаться от сделанного из свежих ягод — оно станет более мягким и однородным.
Таким образом, замороженную клубнику тоже можно успешно превратить в вкусное варенье, главное правильно учесть изменения в технологии 🍓🍓🍓
Еще рецепты консервации и солений на канале:
Приятного аппетита и напишите в комментариях ваши отзывы на клубничное варенье! 💗
Вам понравились рецепты?
Если ДА, то поставьте мне пожалуйста 👍 у вас займет всего 1 секунду, а мне, как автору будет приятно! 😊
Сохраняйте рецепты себе, поделитесь ими в соц. сетях (этим вы поддержите мой канал!) и подписывайтесь на мой канал 💗 ™ тогда не пропустите ничего интересного!