Жареная картошка — простое, но очень вкусное блюдо. Вот проверенный способ, чтобы она получилась хрустящей снаружи и мягкой внутри.
### **Ингредиенты:**
- Картофель — 4–5 средних штук (лучше выбирать рассыпчатые сорта)
- Растительное масло (подсолнечное, рапсовое или сливочное для вкуса) — 3–4 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Специи (по желанию): черный перец, паприка, чесночный порошок, зелень
### **Как жарить:**
#### **1. Подготовка картошки**
- Очистите картофель от кожуры и промойте.
- Нарежьте соломкой, кубиками или дольками (главное — одинаково, чтобы прожаривалась равномерно).
- **Важно!** Обсушите картошку бумажным полотенцем или дайте стечь воде — лишняя влага мешает образованию хрустящей корочки.
#### **2. Жарка**
- Разогрейте сковороду (лучше чугунную или с антипригарным покрытием) на среднем огне.
- Налейте масло (если используете сливочное — добавьте его в конце для аромата).
- Выложите картошку в один слой, чтобы кусочки не слипались.
- **Не перемешивайте сразу!** Дайте ей подрумяниться 4–5 минут, затем аккуратно переверните.
- Жарьте до золотистой корочки (всего около 15–20 минут), периодически помешивая.
#### **3. Завершение**
- За 2–3 минуты до готовности посолите (если посолить раньше, картошка может пустить сок и станет влажной).
- Добавьте специи по вкусу.
### **Советы для идеальной жареной картошки:**
✔ **Масло** — лучше комбинировать: сначала растительное, а в конце добавить кусочек сливочного для вкуса.
✔ **Температура** — если огонь слишком сильный, картошка подгорит снаружи и останется сырой внутри.
✔ **Предварительное отваривание** (по желанию) — чтобы ускорить процесс, можно 3–4 минуты проварить картофель в подсоленной воде, затем обсушить и жарить.
Подавайте горячей, с луком, зеленью или сметаной! 🍳😋