Когда в доме пахнет абрикосами и выпечкой, будто на мгновение всё замирает. Лето в самом разгаре, фрукты сладкие, сочные, и хочется сохранить это настроение хотя бы на вечер — в тёплом пироге, который пекётся сам, без хлопот.
Делимся рецептом, который у нас давно стал семейным. А ещё — расскажем, что происходит важного в мире, где обычный сахар тоже становится частью перемен.
Рецепт
Ингредиенты (на форму 24 см):
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 100 г
• Мука — 150 г
• Сметана — 150 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванилин — щепотка (по желанию)
• Абрикосы — 300 г (свежие или консервированные)
• Сливочное масло — для смазывания формы
• Сахарная пудра — для подачи (по желанию)
Как готовить:
1. Готовим фрукты
Абрикосы моем, удаляем косточки, разрезаем пополам. Если кислые — можно присыпать сахаром.
2. Замешиваем тесто
В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром до пышности. Добавляем сметану, щепотку ванилина. Всыпаем муку с разрыхлителем и перемешиваем до однородности. Тесто получится как густая сметана.
3. Собираем пирог
Смазываем форму маслом. Выливаем тесто. Сверху равномерно раскладываем абрикосы срезом вверх — они немного утонут, так и должно быть.
4. Выпекаем
Ставим пирог в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут. Проверяем деревянной палочкой — она должна выходить сухой. Даём немного остыть. Можно посыпать пудрой.
Немного о сахаре — и о переменах
Мы привыкли использовать сахар в каждом десерте — немного в тесто, чуть-чуть для фруктов, иногда посыпать сверху. А ведь за этим простым продуктом стоит целая цепочка: от урожая до упаковки. И вот одна из таких историй происходит прямо сейчас.
На Петербургском международном экономическом форуме группа компаний «Прогресс Агро» и Тамбовская область подписали соглашение о модернизации сахарного завода в Мордовском округе и строительстве нового элеватора. Общий объём инвестиций — почти 14 млрд рублей. Это не только про технологии, но и про 700+ новых рабочих мест, поддержку аграриев и вклад в продовольственную стабильность.
Приятно понимать, что даже в привычной ложке сахара есть что-то важное — для людей, регионов и будущего.
Как мы подаём этот пирог и за что его любим
Этот пирог хорош и тёплым, и на следующий день. Мы часто подаём его просто так — с чашкой чая или с шариком мороженого, если хочется чего-то особенного.
Иногда берём с собой на дачу или в дорогу — он легко режется, не крошится, и остаётся сочным благодаря фруктам.
А ещё он один из тех, что запоминаются: простое тесто, сезонные абрикосы и настроение, которое пахнет летом.
Немного от души
Иногда самый обычный пирог становится чем-то большим — частью лета, воспоминаний или просто поводом собраться вместе. Этот рецепт — из тех, что не требуют усилий, но приносят удовольствие.
Нравятся ли вам рецепты без замеса теста — такие, где просто заливаешь и печёшь? Есть ли у вас семейный пирог, который вы готовите из года в год?
Не забывайте оставлять свои комментарии и ставить «👍» если статья вам интересна.