ЧИЗКЕЙК МЕЧТЫ - НЕЖНЫЙ, ПЛОТНЫЙ, С ИДЕАЛЬНОЙ ТЕКСТУРОЙ

Ингредиенты:

• Сыр Филадельфия - 900 г
• Сахар - 270 г (1,3 стакана)
• Яйца - 5 шт.
• Желтки - 2 шт.
• Сливки 33% - 230 г (1 стакан)
• Мука - 2 ст.л.
• Ванильный экстракт - 1 ч.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Цедра 1 лимона

Приготовление:

1. Взбейте сыр с сахаром миксером до полной однородности.
2. По одному добавляйте яйца и желтки, тщательно размешивая после каждого.
3. Введите сливки, муку, ваниль, соль и цедру лимона.
4. Перелейте тесто в форму, выложенную пергаментом.
5. Поставьте в холодильник на 1 час.

Важно!

• Первые 20-30 минут выпекайте при 200°C
• Затем увеличьте температуру до максимума
• Пеките до образования темно-коричневой, почти подгорелой корочки
• Используйте термометр - готовьте до температуры 65-68°C в центре

Секреты приготовления:

• Не открывайте духовку первые 20 минут
• Используйте только качественные сливки
• Сыр должен быть комнатной температуры
• Остужайте чизкейк полностью перед подачей

Лайфхак:

• Для идеальной текстуры взбивайте сыр на средней скорости
• Используйте форму с высокими бортами
• Дайте чизкейку постоять в холодильнике минимум 4 часа

Подача:

• Нарежьте охлажденный чизкейк
• Украсьте свежими ягодами
• Посыпьте сахарной пудрой
• Подавайте с кофе или чаем

Сохраните рецепт и поделитесь с друзьями! 🍰

А вы уже пробовали баскский чизкейк? Делитесь в комментариях своими впечатлениями! 👇

#рецепты #кулинарныйблог #вкуснаяеда #домашняякухня #чизкейкрецепт #десертрецепт #вкусныйдесерт #готовимдома #еда #food