За свой уже пятилетний опыт в гастро-сфере я посетила порядка трехсот заведений Петербурга, многие рестораны удивляют не только вкусовыми ощущениями, но и интересной подачей блюд. Сейчас гостю важно все, а красивое вау-блюдо порой остается в памяти надолго.
Settlers.
О месте: это авторский ресторан французской кухни на Васильевском острове.
Вау-позиция: гастрономический аттракцион «ларец желаний» - 5200₽
О позиции: ларец представлен как гастрономический аттракцион: заказав «ларец» вы получаете сюрприз‑сет: изысканные блюда, напитки или комбинацию, но точное содержимое держится в секрете.
Винный факультет.
О месте: винный бар на Петроградке с классной концепцией «факультет», где за бокалы выпитого вина ставят зачет, а интерьер напоминает студенческую читальню.
Вау-позиция: дошик с лангустинами - 590₽
О позиции: авторская подача дошика, который заливают горячим бульоном прямо при подаче. В составе лангустины и варёное яйцо. Впечатляет и визуально, и на вкус.
Nomad.
О месте: ресторан на Петроградке, который любит удивлять гостей нестандартной подачей и гастрономическими иллюзиями.
Вау-позиция: набор «косметики» - 1200₽
О позиции: десертный сет, стилизованный под косметику - цитрусовый мусс в виде спонжа с малиновой начинкой, сыворотка из клубники и лайма, малиновый гель и две пудры - кофейная и ягодная. Всё съедобное и подано как бьюти-набор.
The Buddy Cafe.
О месте: ресторан на Петроградке с атмосферой гастро‑театра, где каждое блюдо - это история и шоу‑подача.
Вау-позиции: костровая уха из беломорской камбалы и карельской форели - 720₽; гнездо пингвина - 680₽
О позиции: уха - томатно-рыбный суп с хвойным маслом и еловыми веточками, подача имитирует костёр; гнездо пингвина - мусс крем-брюле с куантро и розмарином, гель из медовой дыни в глазури из белого бельгийского шоколада, подается в съедобном гнезде из теста катаифи с домашней солёной карамелью.
Теплые края.
О месте: уютный ресторан, куда можно прийти с подружкой, расслабиться и насладиться атмосферой. Здесь любят удивлять авторскими коктейлями и необычными подачами, например, можно заказать «дерево» из напитков. В меню есть и лёгкие салаты, и сытные блюда на любой вкус.
Вау-позиция: коктейльное ассорти - 4500₽
О позиции: сет из 9 коктейлей на любой вкус, отличный способ попробовать разнообразие и открыть новые вкусы.
Дело в Сыре.
О месте: корнер в фудмоле, который полностью посвящён сырным блюдам. Здесь любят играть с формой и подачей, превращая традиционные рецепты в яркие гастрономические впечатления. Атмосфера непринуждённая - идеальное место для любителей сыра, которые хотят быстро и вкусно перекусить.
Вау-позиция: раклет «Дело в сыре» - 650₽
О позиции: классический раклет с тягучим плавленым сыром и гарниром, который согреет и насытит. Ещё одна интересная позиция - паста, поданная прямо в сырной голове, что усиливает сырный вкус и впечатление от блюда. Раклет можно добавить к любому основному блюду за +250₽ - отличный способ сделать трапезу более сырной и сытной.
Hypes.
О месте: стильное и современное заведение на Суворовском проспекте, которое стало популярным среди молодежи и любителей вкусной еды с креативной подачей. Здесь уютно и атмосферно, отличный вариант для встреч с друзьями или уютных ужинов. В меню представлены классические и авторские пиццы, разнообразные пасты и другие любимые блюда, которые готовят с душой и вниманием к деталям.
Вау-позиция: медовик-сникерс - 790₽
О позиции: десерт, который объединяет два классических вкуса - медовик и сникерс, с необычной и стильной подачей. Это не просто сладость, а настоящее гастрономическое шоу, которое впечатляет и визуально, и по вкусу. Идеально для тех, кто любит эксперименты и хочет попробовать что-то новое в десертном меню.
В современной ресторанной культуре всё больше заведений стремятся не просто накормить гостей, а подарить им настоящий гастрономический опыт с элементами шоу и неожиданной подачи. Такие блюда, как гастрономический «ларец желаний» в Settlers или костровая уха в The Buddy Cafe, превращают обычный ужин в настоящее приключение, где вкус дополняется визуальным и эмоциональным впечатлением.
Рестораны на Петроградке и других районах активно экспериментируют с форматами: от съедобной косметики в Nomad до коктейльных ассорти в Тёплых краях - всё это вызывает интерес и желание поделиться впечатлениями. Даже корнер в фудмоле «Дело в Сыре» умеет удивить подачей и необычными сочетаниями.
А как вы относитесь к таким шоу-подачам? Любите ли вы, когда блюда не просто вкусные, но и эффектно подаются? Или предпочитаете классику без излишеств? Делитесь своим мнением!