Морковь — это овощ, который часто считают неприхотливым, но это не совсем так. Чтобы получить хороший урожай, нужно учесть множество деталей. Давайте рассмотрим их подробнее.
В нашей стране сложно найти огород, на котором не выращивали бы морковь. Это неудивительно, ведь этот овощ является неотъемлемой частью многих традиционных блюд. Однако не всегда удаётся получить хороший урожай: морковь может вырасти некрасивой и невкусной. К тому же, важно уметь сохранить её на зиму. Как же вырастить качественную морковь? Давайте разбираться.
Сорта моркови
Как правило, садоводы не уделяют много внимания изучению сортов моркови. В лучшем случае они обращают внимание на внешний вид корнеплода, его урожайность и способность к длительному хранению. Однако у каждого сорта есть свои особенности и предназначение.
На пучок
У такой моркови не дают ей полностью созреть на грядке. Её собирают с грядки в течение лета и сразу же едят. Обычно это ранние сорта, которые можно собирать уже с конца июня.
Вот некоторые из сортов и гибридов:
Шантенэ королевская, Шантенэ Роял, Концерто F1, Лидия F1, Марс, Нелли F1, Ярославна, Маэстро F1, Нантская красная.
Для салатов
Морковь, натёртая со сметаной и чесноком, — что может быть вкуснее и полезнее? Для таких случаев существуют специальные сорта, которые подходят как для раннего употребления, так и для хранения в погребе. У всех этих сортов есть одна общая черта — они не склонны к позеленению. Ведь верхняя часть моркови, которая всегда находится над землёй, может позеленеть на солнце и стать горькой. Конечно, можно просто обрезать эту часть, но тогда вы потеряете часть урожая.
Среди таких сортов можно выделить Болеро F1, Наполи F1, Ред Кор и Шантанэ 5.
Для сока
Опытные хозяйки знают, что не из любой моркови можно получить полезный напиток в большом количестве. Существуют сорта, в которых много сухого вещества и мало сока. А нам нужны другие — сочные, хрустящие, с высоким содержанием каротина.
Вот некоторые сорта и гибриды, которые могут подойти: Болеро F1, Белочка F1, Маэстро F1.
Для супов
В данном случае не требуется сочность, главное, чтобы морковь могла долго храниться в холодильнике или просто на кухне. Эти сорта содержат много сухих веществ, поэтому они не портятся так быстро.
Среди популярных сортов и гибридов можно выделить: Берликум Роял, Долянка, Кардинал, Китайская Красавица, Малика, Нантская улучшенная, Самсон, Форто, Болтекс F1, Вероника F1, Корона F1, Курода F1, Шантане F1, Наталья F1, Принцесса F1, Холидей F1, Романс F1.
Для хранения
Морковь среднеспелых и поздних сортов отличается длительным сроком хранения. Это обусловлено высоким содержанием сухого вещества в корнеплодах.
Среди популярных сортов и гибридов можно выделить: Грибовчанин F1, Монанта, Канада F1, Магно F1, Нантская 4, Несравненная, Невис F1, Нерак F1, Розаль, Самсон, Тайфун, Московская зимняя А 515, Анастасия F1.
Универсальные
Существуют виды растений, которые обладают сразу несколькими достоинствами: они отличаются сладким вкусом, содержат много сока и витаминов, а также могут храниться в течение длительного времени. Поэтому, если у вас нет конкретных требований, вы можете смело выбирать такие сорта.
Виды и разновидности: Красный великан, Ангара, Майор F1.
Для гурманов и сторонников ЗОЖ
В последнее время всё больше людей обращают внимание на морковь необычных цветов: жёлтую, белую, красную, фиолетовую, чёрную и даже двухцветную. Эти сорта не только радуют глаз, но и обладают рядом полезных свойств.
- Желтые сорта идеально подходят для плова.
- Фиолетовые и черные сорта содержат огромное количество антиоксидантов, которые замедляют старение.
- Красные сорта полны ликопином (это вещество отвечает за красный цветов томатов), который идеален для профилактики онкологических заболеваний.
- Белые сорта подходят для тех, у кого аллергия на красящие пигменты.
Разновидности и гибриды:
Космическая фиолетовая, Пурпурный эликсир F1, Фиолетовая королева F1 (с фиолетовой кожицей), Вайт сэтин F1 (White satin) и Снежно-белая (полностью белые), Еллоустоун (Yellowstone) и Желтая (желтые), Атомная красная (полностью красная, как внутри, так и снаружи), Гниф (сиреневая снаружи, желтая внутри), Черная туманность и Пуша Асита (черные снаружи и темно-фиолетовые внутри).
Посадка моркови
Сроки посева. Морковь — это культура, которая не боится холода. Семена начинают прорастать при температуре от +4 до +5 °C (2), а молодые ростки могут выдерживать заморозки до -3 — -4 °C. Поэтому посев можно проводить уже в конце апреля. Однако важно учитывать погодные условия. Если весна ранняя и тёплая, то это наилучшее время для посева. Но если апрель холодный и земля ещё не прогрелась, то лучше подождать до начала мая.
При температуре +3 — +4 °C семена могут прорастать довольно долго, до 15 — 20 дней. Но когда почва прогреется до +20 °C, они прорастут быстрее, примерно через 8 — 10 дней.
Подготовка семян к посеву. У семян моркови есть особенность — они плохо прорастают. Это связано с тем, что в них содержится большое количество эфирных масел, которые мешают прорастанию.
Чтобы ускорить процесс прорастания, семена необходимо предварительно замочить в горячей воде (40–50 °C). Воду следует менять каждые 2–3 часа, чтобы удалить эфирные масла и добавить горячую воду.
Ещё один способ — замочить семена в небольшом количестве воды с добавлением нескольких капель перекиси водорода. Это поможет быстрее удалить эфирные масла — буквально за полчаса.
После замачивания семена нужно просушить, чтобы их было удобнее сеять.
Посев. Семена моркови заделывают в почву на глубину 1,5 сантиметра. Между рядами оставляют промежуток в 15–20 сантиметров. В ряду между растениями должно быть расстояние в 5–7 сантиметров, но при посеве это сложно соблюсти, так как семена очень маленькие. Поэтому их обычно высевают плотнее, а затем прореживают всходы.
Уход за морковью в открытом грунте
Морковь — это культура, которая в целом не требует особого ухода, но всё же есть некоторые нюансы, которые следует учитывать.
Прореживание. Загущенные всходы моркови прореживают дважды:
- В стадии 1 – 2 настоящих листьев – в этот раз между растениями оставляют 1,5 – 2 см.
- Когда у растений образуется 3 – 4 настоящих листа – при этом прореживании между ними оставляют 5 – 6 см.
Полив. В дождливое лето морковь не нуждается в поливе. Однако если стоит жаркая погода и почва пересыхает, то полив необходим. В этом случае следует поливать морковь один раз в две недели. Норма полива составляет 7–10 литров на квадратный метр.
Подкормки. Морковь крайне восприимчива к избытку солей в почве, а все минеральные удобрения представляют собой соли. В связи с этим их следует вносить постепенно.
- Осенью, под перекопку: 2 ст. ложки двойного суперфосфата и 1,5 ст. ложки сульфата калия на 1 кв. м – удобрения равномерно разбросать по участку, после чего перекопать почву.
- Весной, перед посевом: 1 ст. ложку двойного суперфосфата и 1 ст. ложку нитрофоски на 1 кв. м – удобрения равномерно разбросать по поверхности почвы и заделать граблями.
- В грядку при посеве: 1 горсть золы на 1 погонный метр грядки.
- Дополнительно: если почва плотная и бедная, осенью или весной перед посевом полезно внести перегной – 5 – 6 кг на 1 кв. м, удобрение нужно разбросать по участку и перекопать – оно дополнительно напитает почву азотом и сделает ее рыхлой.
Важно! Под морковь можно вносить только перегной. Свежий навоз категорически противопоказан даже осенью! После него корнеплоды храниться не будут – они начнут гнить.
Этого объёма удобрений хватит на весь сезон, и в течение лета не потребуется проводить дополнительные подкормки.
Сбор урожая моркови
Некоторые овощи, например, пастернак, становятся более сладкими после воздействия низких температур. Это происходит из-за превращения крахмала в сахар.
В отличие от пастернака, морковь теряет свой вкус при заморозках. Это связано с тем, что она накапливает не крахмал, а сахар в чистом виде. Поэтому морковь нужно собирать до наступления заморозков, обычно это происходит во второй половине сентября.
Оптимальное время для сбора моркови — вечер. В это время она наиболее сладкая, так как питательные вещества, накопленные в листьях в течение дня, к вечеру перемещаются в корнеплод. Утром содержание сахара в моркови снижается, так как растение использует его для дыхания.
Если вы планируете хранить корнеплоды, то необходимо обрезать ботву, оставляя черешки длиной около 2 см. Это следует сделать сразу после сбора урожая, так как листья быстро теряют влагу, что приводит к увяданию корнеплодов и ухудшению их качества при хранении.
После удаления надземной части растения необходимо дать моркови подсохнуть в затенённом месте. Только после этого её можно будет убрать на хранение в подвал.
Правила хранения моркови
Если осень выдалась дождливой, то морковь, выкопанная с грядки, часто бывает испачкана землёй. После того как она немного подсохнет в тени, необходимо очистить её от земли. Однако не стоит усердствовать — если что-то не получается очистить, лучше оставить как есть.
Важно не повредить корнеплоды, иначе они не смогут долго храниться. Также не стоит мыть морковь — это может ускорить развитие болезней.
Срок хранения моркови зависит от качества корнеплодов. Мелкие, повреждённые и больные экземпляры портятся быстрее. Лучше всего хранятся крупные, сухие и хорошо вызревшие корнеплоды.
Также есть зависимость между формой моркови: корнеплоды с тупым носиком хранятся лучше, чем те, у которых носик вытянутый.
Для хранения моркови лучше всего подходит погреб с температурой от 0 до 1 °C.
Почему не всходят семена моркови на ленте?
Для того чтобы семена проросли, им необходима постоянная влажность почвы. Если вы полили бороздку, разложили в неё ленту, присыпали землёй и уехали с участка на целую неделю, то есть большая вероятность того, что верхний слой, где находится лента, быстро высохнет. А если семена успеют набухнуть, а затем снова высохнуть, то они уже не смогут прорасти.
Какие растения лучше всего подходят в качестве предшественников для моркови?
Морковь лучше всего сажать после ранних культур, таких как капуста, картофель, огурцы, томаты и лук. Эти растения создают благоприятную среду для роста моркови и не имеют общих заболеваний и вредителей.
Возможно ли культивирование моркови посредством использования рассады?
В этом нет необходимости, так как морковь — это культура, которая хорошо переносит холод, и её можно сеять уже в апреле. Она успевает созреть даже в условиях короткого и прохладного лета, даже если это поздние сорта.
Выращивание рассады может ускорить получение урожая, но для моркови это не имеет большого значения. Для летнего потребления существуют специальные сорта, которые можно собирать «пучками». А те, что выращены через рассаду и собраны летом, не будут долго храниться.