Курица целиком - это вообще весьма недооцененная вещь.
Я для себя это дело открыл давненько, но и сейчас еще пользуюсь периодически.
В общем суть такая: нужно купить целую курицу. Не филе, ну бедрышки без кожи. А вот именно курицу, килограмма на два - два с половиной. По нынешним временам, 20 июня 2025 года, она обойдется рублей в 400-500.
Дальше есть два варианта. С супом и без. С супом не так вкусно, зато в смысле еды понадольше хватает.
В общем с супом так: курица кладется в кастрюлю наливается вода, кипение, медленный огонь часика на полтора. Ну там соль-перец-лавр, рису еще для нажористости можно кинуть за полчаса до конца.
Кастрюлю только надо побольше. И воды побольше.
И потом - есть.
Бульон будет прям желтый от жира. Курицу можно будет не то что без ножа, ложкой есть. Она прям разваливаться будет. Притом ни одна молекула белка или там жира не пропадет, ибо в бульоне. А если там еще и рис - то можно даже без хлеба и без гарнира.
Главное воды побольше, рис - он такой.
В давние времена, когда я такое только открыл, я на такой кастрюле без особого дискомфорта мог прожить два-три дня. Да-да, на завтрак, обед и ужин.
Я и сейчас такое делаю, нечасто, дабы показать детям как я питался в те времена, когда чтобы дойти до школы нужно было отбиваться от волков.
Тоже на пару дней хватает, кстати.
А 400-500 рублей - это цена приличного бизнесланча. Одного. А тут - полноценное питание на пару дней.
Это способ раз.
Способ два - совсем простой, курицу надо положить в противень, подлить воды и запихать в духовку на часик. Я ее еще по грудине разрезаю, переворачиваю и прижимаю, типа тапака.
На пару дней тоже хватит, ну и запеченое повкуснее вареного. Тут, правда, гарниры еще нужны. Дороговато в общем выходит. Да и масла надо еще подсолнечного. По уму еще и специй.
А в вареную ничего не надо. Кроме воды. И кастрюли побольше. Ну и соли. Голодным спать не лег - значит вкусно было, в таком духе.
Да. Были времена.
Кстати. Для ностальгирующих - существует курица 2го сорта, она же суповая, весом килограмм и жесткостью матерой дичи. Вот если сунуть в кастрюлю ее, а не двухкилограммового бройлера, то получится похоже на "тот самый суп из СССР". Серьезно, не могучего желтого колера бульон, а такой, прозрачный. И вкус другой.
Но это для эстетов, гурманов и прочей порицаемой ныне ереси.
И курица тамошняя съедается за один присест, даже если присел один. И варить надо подольше, а то не прожевать. Я вообще тушение в мультиварке ставлю на три часа полностью залитую водой, так и бульон поконцентрированнее, и курицу можно есть зубами 45летнего человека без ножа почти.
И, повторюсь, это прям полноценная мясная еда на пару-тройку дней по цене одного приличного бизнес-ланча.