Сердце работает круглосуточно, без отпуска и выходных. И если мы перегружаем его жирной пищей, солью, избытком воды и кофе, оно в один момент скажет: «Стоп!»
Для профилактики и лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы академик Певзнер разработал Стол №10 — систему питания, которая помогает снизить давление, укрепить сосуды, убрать отёки и поддержать сердце.
🩺 Кому показан Стол №10?
- При гипертонии (повышенном артериальном давлении)
- При ишемической болезни сердца (ИБС)
- После инфаркта миокарда (восстановительный период)
- При сердечной недостаточности
- При аритмии
- При атеросклерозе
- При хронических отёках и нарушении кровообращения
🎯 Цель диеты
- Снизить нагрузку на сердце и сосуды
- Уменьшить артериальное давление
- Снять отёки
- Улучшить обмен веществ
- Поддержать работу сердца, почек и мозга
❗️Ключевые ограничения
- Меньше соли — она задерживает воду и повышает давление
- Меньше животных жиров — они забивают сосуды
- Меньше жидкости (если есть отёки)
- Умеренность в белке и углеводах
- Разгрузка желудка — переедание мешает нормальному кровотоку
✅ Что можно есть?
Сердцу нравится лёгкая, нежирная, натуральная пища с витаминами и калием.
Разрешено:
- Овощи: капуста, кабачки, картофель, морковь, свёкла, тыква
- Фрукты: яблоки, груши, абрикосы, сливы, арбуз, бананы
- Ягоды: клюква, черника, черешня
- Каши: овсянка, гречка, пшено, перловка
- Постное мясо: индейка, курица, телятина
- Нежирная рыба: хек, треска, минтай
- Творог, кефир, молоко — нежирные
- Яйца — 1 в день
- Хлеб вчерашний или подсушенный
- Растительное масло (особенно оливковое и льняное)
- Орехи и семечки (немного — за счёт калорий)
- Сушёный шиповник, отвар боярышника, некрепкий чай
🚫 Что нельзя?
- Соль — до 5 г в день, при отёках — вообще без соли
- Жирное мясо и субпродукты (свинина, утка, колбасы, паштеты)
- Жареное и копчёное
- Сдобная выпечка, торты, сладости
- Консервы, соленья, маринады
- Кофе, какао, крепкий чай, шоколад
- Алкоголь, особенно красное вино и пиво
- Фастфуд и готовая еда с высоким содержанием натрия
👩🍳 Как готовить?
- Варите, запекайте, готовьте на пару, тушите
- Исключите жарку и подрумянивание на сковороде
- Ограничьте приправы — вместо соли используйте зелень, лимон, чеснок
- Еда должна быть умеренно тёплой, без температурных крайностей
- Порции — небольшие, чтобы не перегружать сердце
🍽 Примерное меню на день
Завтрак:
– Овсяная каша на воде с яблоком
– Творог 5%
– Чай из боярышника
Обед:
– Овощной суп
– Куриная грудка на пару
– Картофель, тушёный с морковью
– Компот без сахара
Полдник:
– Банан или печёное яблоко
– Настой шиповника
Ужин:
– Рыба, запечённая с овощами
– Кусочек подсушенного хлеба
– Травяной чай
💡 Советы
- Ешьте 5–6 раз в день, по часам
- Следите за весом — каждый лишний кг = нагрузка на сердце
- Сократите объём воды, если склонны к отёкам
- Регулярно двигайтесь — прогулки, ЛФК, плавание
- Следите за уровнем калия и магния — особенно если принимаете мочегонные
⏳ Сколько длится Стол №10?
Часто — долгосрочно, особенно при хронических заболеваниях сердца. Врач может корректировать объём соли, белка и жидкости в зависимости от стадии и состояния.
🧠 Главное о Столе №10
Это диета для тех, кто хочет жить с ровным пульсом, ясной головой и лёгкими ногами. Здесь нет крайностей — только забота о самом важном моторе нашего тела.