Друзья, а вы помните, как летом у бабушки в огороде всё было в кабачках? Стоит только отвернуться — и они уже подросли. А значит, пришло время готовить кабачковые оладьи! Румяные, с хрустящими краешками, с таким ароматом, что сразу вспоминаешь летнюю кухню, сквозняк из открытого окна и бабушку, стоящую у плиты.
У нас в семье это было почти традицией: на завтрак, на обед, а иногда и просто так — с чашкой чая и миской сметаны. Простота этих оладий и есть их главный секрет.
Сейчас модно искать сложные рецепты, но стоит взять один кабачок и немного терпения — и вы получите блюдо, которое не хуже, чем от шеф-повара.
🥕 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- кабачок (средний) — 1 шт.
- яйцо — 1 шт.
- мука — 3–4 ст. л.
- чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- соль, перец — по вкусу
- зелень — укроп, петрушка (по вкусу)
- растительное масло — для жарки
- сметана — для подачи
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Кабачок натираем на крупной тёрке. Если он сочный — слегка отжимаем лишний сок.
- Добавляем яйцо, соль, перец, измельчённую зелень и, если хочется поострее, немного тёртого чеснока.
- Всыпаем муку — столько, чтобы масса стала чуть гуще, но не сухой.
- Разогреваем сковороду с маслом и ложкой выкладываем небольшие оладушки.
- Жарим на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.
💡 ФИШКА ОТ МЕНЯ:
Попробуйте добавить немного тёртого сыра прямо в тесто — получится особенно вкусно и ароматно. А если жарите на сливочном масле с каплей растительного — будет тот самый «бабушкин» вкус.
🍲 ПОДАЧА:
Кабачковые оладьи — идеальны со сметаной. Можно подать с чесночным соусом, а летом — с огуречным салатом или даже с ломтиками свежих помидоров.
Кабачковые оладьи — это как теплое воспоминание, которое легко приготовить снова. Просто, душевно, по-семейному. Попробуйте — и пусть на кухне снова будет вкус лета и детства ❤️.