Капуста получается просто огонь, свекла мне даже больше нравится, чем капуста. Очень вкусная капуста получается, здесь всё в меру, а кислотность можно под себя подобрать, получается в любой посуде, не обязательно в банках, можно в эмалированной кастрюле, и даже в контейнере приготовить... с учетом того, что она долго у Вас не залежится, съедается очень быстро. У меня муж без такой капусты даже за стол не садится, поэтому она всегда практически есть в нашем холодильнике. Чем дольше стоит, тем вкуснее становится.
Готовится очень просто. Кстати, рецепт мне дала моя мама, а маме соседка по даче. В общем, там теперь вся аллея так готовит, хочу, чтобы и Вы попробовали такую капусту, настоятельно рекомендую, обязательно приготовьте, а я с удовольствием поделюсь рецептом с Вами.
Рецепт:
Капуста - 1кочан
Свекла - 1шт
Чеснок - 3 зубчика на банку объемом 3л
Вода - 1,5 л
Сахар - 150 г
Соль - 2ст.л
Уксус 70% - 2-3ст.л (если 9% уксус то 16-24ст.л.)
из расчета, что в 1ст.л. 70% уксуса, это 8ст.л. 9% уксуса
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Капусту сначала разрезаем на 4 части, затем разрезаем на кубики.
Свеклу порежем четверть кольцами.
Берем банку, кладем на дно свеклу, затем капусту, немного свеклы и так наполняем банки, кладем 2-3 зубчика чеснока на банку объемом 3 литра.
Приготовим маринад, я сразу делаю двойную порцию. В кастрюлю наливаю воду 3 литра, добавляем 300 грамм сахара, 4ст л соли и доводим до кипения, как закипит добавляем уксус 70 % 4 ст л, если будете добавлять 9%, тогда добавляйте из расчета, что 1 ст.л. 70% уксуса это 8 ст.л. 9% уксуса.
Банки заливаем кипящим маринадом и закатываем крышками, укутываем и оставляем на ночь, а утром убираем в холодильник или погреб, и можно уже снимать пробу.
Кстати, при подаче я капусту еще маслом поливаю. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Если хочется кексов, а формочек нет, можно их с легкостью сделать из фольги. Возьмите подходящую емкость, например стакан, сложите фольгу в 4 ряда и оберните. По такому же принципу можно сделать формочки для куличей, жульена и др.
✔️ Если мне необходимо нарезать много овощей, к разделочной доске малярным скотчем прикрепляю обычный пакет. Теперь появившиеся отходы, движением ножа легко отправляю в пакет, и кухня чистая и отвлекаться не нужно. Очень удобно.
✔️ Если имбирь, поместить в морозильную камеру минут на 40, тогда его с легкостью можно натереть хоть на мелкой, хоть на крупной терке.
✔️ Для процеживания чего-либо, например творога, вместо марли с успехом можно использовать органзу, если кусочки небольшие, ткань к дуршлагу можно прикрепить канцелярскими зажимами. Кстати, моется огранза без труда, чего не скажешь о марле.
✔️ Если под рукой нету венчика, возьмите 2 столовые вилки сложите их вместе, получившийся венчик работает идеально 100%.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Также смотрите 👇
Такой рецепт запомнит каждый✍ Так маринует капусту уже много лет моя мама (лет 5 точно): ну очень вкусная... только положительные отзывы от приготовивших.
Сегодня я хочу поделиться рецептом маринованной капусты. Недавно моя мама была у меня в гостях, и мы решили вместе ее сделать, а я засняла весь процесс приготовления, чтобы поделиться им с вами.
Рецепт:
- Капуста - 2 кг
- Морковь - 1 шт.
- Яблоко - 1 шт.
- Чеснок - 3 зуб
Маринад:
- Вода - 2 л
- Сахар - 200 г
- Соль - 4 ст. л
- Уксус 9% - 180 мл
- Лавровый лист - 3 шт.
- Перец горошком - 1 ч. л
- Растительное масло - 200 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сначала займемся капустой, нужно порезать ее соломкой для удобства качан разрезаем на 2 части, вырезаем кочерыжку и шинкуем соломкой. У меня кочан около 2,5кг.
Натрем 1 большую морковь на терке.
Яблоко очищаем от кожуры вырезаем середину и натрем на терке для корейской моркови. Чеснок 3 зубчика порежем пластинками.
В подходящую кастрюлю у меня объемом 4,2 литра кладем капусту, морковь, яблоко и перемешиваем.
Приготовим маринад в кастрюлю у меня 3,2 литра вливаем воду 2 литр, добавляем 200 грамм сахара, соль 4ст.л. без горки, лавровый лист 3шт, перец горошком 1ч.л., растительное мало 200 гр., вливаем 180 мл уксус 9% доводим до кипения, в процессе перемешиваем чтобы соль и сахар растворились, как закипит даем покипеть минуты 2.
В кастрюлю с капустой кладем чеснок и заливаем горячим маринадом капусту. Кладем сверху подходящую тарелку, чтобы капуста погрузилась полностью в маринад, накрываем крышкой и оставляем на сутки при комнатной температуре.
Прошли сутки можно снимать пробу с капусты.
Убираем тарелочку, можно переложить в банку и поставить в холодильник на хранение, там она стоит пока не съедим. Такую капусту подаю как закуску или дополнение к горячим блюдам.
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.