Высокий, мягкий, удивительно лёгкий. Фрукты не проваливаются, остаются видны сверху – это красиво и удобно. А тесто во время выпечки само поднимается и обволакивает начинку.
Это будничная выпечка, но готовый пирог приятно резать, приятно подавать, приятно убирать в контейнер – не крошится.
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Разбиваем 5 яиц в большую миску, сразу добавляем 10 г ванильного сахара и щепотку соли. Венчиком (не вручную) взбиваем 2 минуты, чтобы масса стала однородной. Начинаем понемногу всыпать 180 г сахара, продолжая взбивать. Масса должна увеличиться почти вдвое. Это важный момент – от пышности зависит и высота, и мягкость пирога.
Просеиваем 230 г муки с 1 ч.л. разрыхлителя и добавляем в яичную смесь. Перемешиваем аккуратно, но тщательно (тут уже вручную). Тесто должно получиться как густая сметана.
Банан очищаем и нарезаем кружочками. Клубнику промываем, обсушиваем, удаляем хвостики. Крупные ягоды разрезаем пополам. Берём форму диаметром 22 см, застилаем дно пергаментом. Вливаем тесто, сверху равномерно выкладываем кусочки банана и клубники. Не вдавливаем – фрукты «утонут» по мере подъёма теста.
Ставим в духовку на 160 градусов ровно на 1 час. Не открываем дверцу раньше времени – иначе пирог осядет. Через 60 минут достаём, даём полностью остыть.
Если хочется быстрее, то можно выпекать 40 минут, но при температуре 180 градусов, но поглядывайте на верх пирога, чтобы не подгорел случаем.
Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу. Если хочется усилить вкус – можно подать с ложкой сметаны или йогурта.
Оставить вкусный комментарий можно и тут, и там:
Полный список ингредиентов в одном месте:
- Яйца – 5 шт.
- Сахар – 180 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Соль – щепотка
- Мука – 230 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Клубника – 200 г
- Банан – 1 шт.
- Сахарная пудра – для обсыпки
Разъёмная форма диаметром 22 см, пергамент
Попробуйте – и расскажите, получилось ли с первого раза. Пишите в комментариях, делитесь с подругами и сохраняйте, пока сезон клубники не закончился.