Я обожаю черешню и каждый год, когда начинается сезон, трачу на неё столько, что потом считать боюсь. У нас и сейчас она ещё есть, но я уже даже наелась.
Черешню я, как и клубнику замораживаю. Но, если из клубники я делаю пюре, потому что мне не нравится та скользкая масса, в которую ягода превращается после разморозки, то с черешней дела обстоят иначе.
Она после разморозки ведёт себя идеально. Моя дочь её любит есть даже не полностью размороженной. Я тоже, это вкусно.
Черешня не теряет вкус, даже будто ещё слаще становится. Она не превращается в кожу, даже если её полностью разморозить. И вид остаётся презентабельный.
Но я не просто ссыпаю ягоды в пакет. Мне не хочется зимой мучиться с косточками, поэтому я заморачиваюсь с ними летом.
Беру разделочную доску, надеваю на неё пакет, чтобы не прилипало. Затем мою ягоды, хорошенько промакиваю их полотенцем, лишняя вода нам не нужна.
Затем каждую ягоду разрезаю пополам, убираю косточку, половинки выкладываю на доску. В таком виде ставлю в морозилку. Когда ягоды заморозятся, ссыпаю их в пакет или в контейнеры.
Стараюсь морозить порционно, так удобнее потом доставать.
В этом году хочу ещё попробовать сделать сушеную вишню или цукаты из неё. Сама по себе ведь вишня кисловатая, много не съешь. Но в то же время её вкус мне тоже нравится. Сушеная должна быть лучше, осталось рецепт найти.
Ещё я буду заготавливать малину, чёрную смородину, кукурузу, помидоры, дыни, может ещё что-то. Обо всем напишу, даже подборку сделала на эту тему.
Единственное чего у меня не будет, так это заготовок в банках. Мы их практически не едим, а уж баночку арбузов или лечо можно у мамы или бабушки взять. Нам этой баночки на всю зиму хватит, а заморачиваться самой из-за одной банки, ну такое себе. У меня даже закаточного ключа нет.
Ну и я считаю, что сушеное и замороженное сохраняет больше витаминов, чем термически обработанное. А как вы считаете?
Если вам понравилась статья, ставьте лайк, подписывайтесь, пишите комментарии. По желанию и возможности можно отблагодарить автора финансово.