Судак – нежная и вкусная рыба, которая прекрасно подходит для запекания, жарки, тушения или приготовления ухи. Вот несколько вкусных рецептов:
1. Судак, запеченный в духовке с овощами
Ингредиенты:
- 1 судак (около 1-1,5 кг)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 лимон
- 3-4 ст. л. оливкового масла
- Соль, перец, прованские травы (по вкусу)
- Зелень (укроп, петрушка)
Приготовление:
1. Рыбу почистить, удалить жабры, промыть и обсушить. Сделать надрезы по бокам.
2. Натереть судака солью, перцем, сбрызнуть соком половины лимона и оливковым маслом.
3. Лук нарезать кольцами, морковь – тонкими ломтиками, лимон – полукругами.
4. На противень выложить часть лука и моркови, сверху – рыбу. Внутрь и вокруг разложить оставшиеся овощи и лимон.
5. Запекать при 180°C 30-40 минут до золотистой корочки. Подавать с зеленью.
2. Жареный судак в хрустящей корочке
Ингредиенты:
- 500 г филе судака
- 2 яйца
- 100 г муки
- 100 г панировочных сухарей
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
1. Филе нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить.
2. Обвалять каждый кусок в муке, затем в яйце и в сухарях.
3. Разогреть масло на сковороде и обжарить рыбу до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).
4. Подавать с долькой лимона и зеленью.
3. Уха из судака
Ингредиенты:
- 1 судак (около 1 кг)
- 3-4 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- Лавровый лист, перец горошком, соль
- Зелень (укроп, петрушка)
Приготовление:
1. Рыбу почистить, удалить жабры, нарезать крупными кусками.
2. В кипящую воду опустить целую луковицу, морковь, варить 10 минут.
3. Добавить картофель, нарезанный кубиками, варить до полуготовности.
4. Опустить рыбу, лавровый лист, перец, соль. Варить 15-20 минут на слабом огне.
5. Перед подачей посыпать зеленью.
---
4. Судак под сливочным соусом
Ингредиенты:
- 500 г филе судака
- 200 мл сливок 20%
- 1 луковица
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- Соль, перец, укроп
Приготовление:
1. Филе нарезать, посолить, обжарить на масле 3-4 минуты.
2. Лук пассеровать отдельно, добавить муку, влить сливки, довести до густоты.
3. Залить рыбу соусом, тушить 5-7 минут. Подавать с рисом или картофелем.
---
Судак хорош в любом виде! Выбирайте рецепт по вкусу и наслаждайтесь нежным рыбным блюдом. 😊