📌 Необходимые продукты:
- Скумбрия: 2 небольшие свежие или размороженные тушки
- Майонез: 3-4 столовых ложки
- Горчица: 1-2 столовых ложки (можно заменить зерновой горчицей)
- Растительное масло: 1-2 столовых ложки
- Свежемолотый черный перец
- Крупная соль
- Зелень (укроп, петрушка), по желанию
📍 Приготовление:
☑️1. Подготовка рыбы:
Скумбрию очистите от чешуи, удалите голову, плавники и внутренности. Хорошо промойте рыбу под проточной водой изнутри и снаружи. Сделайте неглубокий продольный надрез вдоль спины каждой тушки.
☑️2. Посолка и приправление:
Каждую тушку обильно натрите крупной солью и черным перцем внутри и снаружи.
☑️3. Приготовление смеси для смазки:
В отдельной емкости смешайте майонез и горчицу до однородности. По желанию можете добавить рубленую зелень.
☑️4. Нанесение смеси:
Аккуратно нанесите смесь на поверхность рыбы и в сделанные ранее надрезы. Уложите тушки в форму для выпечки, смазанную растительным маслом.
☑️5. Выпекание:
Отправьте форму в предварительно разогретую до 180-200°С духовку на 25-30 минут. Следите, чтобы верхний слой покрывался аппетитной золотисто-коричневой корочкой.
☑️6. Готовность:
Готовность проверяйте, проколов рыбу ножом: мякоть должна стать светлой и мягкой.
👆Советы:
- Для большей сочности рыбу можно накрыть слоем пищевой фольги и готовить первые 15 минут под фольгой, затем снять и довести до красивой хрустящей корочки.
- Горчицу лучше выбирать мягкую, без резкого вкуса, чтобы сохранить нежность готового блюда.
Приятного аппетита!🐟🔥