У каждого самогонщика есть свои хитрости, которые он использует при изготовлении домашнего продукта. Это может быть связано с постановкой браги, какими-то тонкостями перегона или же разбавлением какой-то особенной водой. Предлагаю в этой публикации опытным винокурам поделится своими секретами, чтобы начинающие могли учиться не только на своих ошибках, но и чужих!
Я перечислю основные моменты, которые следует учитывать в процессе самогоноварения. Для кого-то это может показаться очевидным, но лучше ещё раз повторить «матчасть» и «базу», чтобы не допускать ошибок в элементарных ситуациях во время самогоноварения.
Если вы только-только выбираете свой первый самогонный аппарат, то обратите внимание на бюджетную 2-дюймовую колонну Русич Лайт - https://ozon.ru/t/j92SaKP. Качественный продукт на выходе до 96% крепости!
№1 Используйте пеногаситель во время брожения и перегонки
В интернете есть сотни публикаций, где самогонщики борются с пенообразованием с помощью печенья. Да-да, вы не ослышались. Как только пена начинает подниматься, крошите по поверхности печеньку, и процесс замедляется.
При этом есть гораздо более современный и эффективный способ. Для этого нам понадобится пеногаситель Софэксил - белая жидкость, которая стоит от силы 200-300 рублей за бутылку 0,5 литра (хватает на 1-2 тонны браги). Буквально 1-2 капли уменьшает пенообразование почти до нуля.
Добавка никак не влияет на вкус самогона, поэтому её смело добавляют и в благородные браги из зерна и фруктов.
№2 Никогда не гоните самогон на газовой плите
В целях экономии самогонщики часто используют газ в качестве источника нагрева. В свое время я сам почти 2 года делал это на кухне, пока не перевернул мерную колбу на 100 мл со спиртом и всё не вспыхнуло. Пожара удалось избежать, но эмоции невероятные. Риски - потерять квартиру за несколько литров самогона. Это несерьёзно.
Максимальная рекомендация - соблюдать технику безопасности и отказаться от огня. Вы не можете быть на 100% уверены, что вода в кране не закончится из-за аварийного отключения, после чего ваши спиртовые пары рано или поздно вспыхнут, полностью заполняя помещения. Вы не можете постоянно находиться рядом с аппаратом во время второго погона. Промедление на 5-10 секунд приведет к пожару.
ТЭН и индукционная плитка в помощь. Эффективно и безопасно.
№3 Отбирайте головы покапельно
Головы - это вредная фракция с отвратительным запахом, которая капает в начале второй перегонки. Принято отбирать 50 мл с каждого килограмма сахара или же 10% от абсолютно спирта. Очень важно соблюдать скорость отбора этих самых голов - не больше 1-2 капель в секунд (200 мл в час).
Почему это так важно? При увеличении скорости мы начинаем вместе с головной фракцией отбирать часть «тела», качественного самогона. В итоге в баке остаётся часть голов, которая также попадет к нам в отбор, а также у нас получается меньше качественного продукта.
Нет никакого смысла торопиться при отборе голов. Кроме потерь и ухудшения качества, вы ничего этим не добьетесь.
№4 Не жалейте отсекать хвосты
Головы - это половина беды. Есть ещё хвостовая фракция, которая начинает идти после повышения температуры в колонне. Малейший скачок на 0,1% говорит о том, что вместе с чистым спиртом в отбор идут так называемые сивушные масла. Это недопустимо.
Необходимо следить не только за температурой в верхней части аппарата, но и следить за перегонным кубом. Отбор тела начинается примерно на температуре 85 градусов Цельсия, которая довольно долго стоит на месте. Как только она начинает расти, то это повод более пристально следить за аппаратом. При достижении 92-93 градусов в кубе отбор можно смело заканчивать, так как спирта внутри практически не осталось.
Чем выше насадочная часть у аппарата и ниже скорость отбора, тем больше чистого спирта вы сможете отобрать. Но в какой-то момент это становится нецелесообразным, поэтому смело можно прекращать перегонку чуть раньше.
№5 Используйте для разбавления хорошую питьевую воду
Во многом вкус продукта зависит от той воды, которую вы возьмете для разбавления. Ведь самогон 40% крепости состоит из воды по большей части, поэтому на ней есть смысл сделать акцент.
Какая лучше вода - никто не знает. Помогут только эксперименты. Возьмите несколько вариантов воды, к которой вы привыкли, после чего размешайте её с одной алкогольной основой. Какой напиток будет мягче по вкусу, там вода лучше подходит.
Я пытался экспериментировать с водой для постановки браги, но понял, что значения это не имеет. Из-под крана вода отлично подходит, поэтому смысла её покупать или привозить с родника нет никакого.
Какие ещё секреты вам известны? Что используете для получения качественного продукта? Делитесь в комментариях!