Простые рецепты, с которыми справится каждый

Даже не профессиональному повару вполне реально готовить вкусно — особенно, когда под рукой есть современная бытовая техника. Блендеры, мультиварки, миксеры и мясорубки берут на себя рутинные задачи, экономят время и силы. Благодаря им даже самые простые рецепты становятся еще доступнее и экономнее по времени — не нужно стоять у плиты часами или переживать за результат. Все, что требуется, — немного желания, свежие продукты и инструкция. Разберем самые простые рецепты пошагово, чтобы точно все получилось.

Оладьи

Это превосходный завтрак или перекус: оладьи (самый простой рецепт) получаются пышные, мягкие, готовятся быстро и не требуют сложных ингредиентов. Особенно удаются они в сковороде с антипригарным покрытием — ничего не прилипает и не пригорает. А с помощью блендера с насадкой-венчиком тесто получится однородным за 2-3 минуты.

Например, можно взять Scarlett SC-HB42F29 мощностью 1600 Вт, с погружной частью из нержавеющей стали. Модель из серии Max Power комплектуется мерным стаканом, венчиком и измельчителем. При работе можно выбрать одну из 9 скоростей.

Что берем:

• Кефир — 250 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 20-25 грамм.
• Мука — 200 грамм.
• Сода — 5 грамм.
• Соль — 2-3 грамма.
• Масло растительное — 10-15 мл.

Как готовим:

1. Берем кефир, немного подогреваем (чтобы был теплый).
2. Добавляем яйцо, сахар, соль, перемешиваем.
3. Смешиваем муку с содой, постепенно вводим в кефирную смесь.
4. Делаем однородное густое тесто миксером.
5. Разогреваем сковороду с маслом.
6. Ложкой выкладываем оладьи, жарим с двух сторон.

Подаем горячими — со сметаной, медом, вареньем или сгущенкой. Можно украсить ягодами или фруктами.

Сырники

Это — сытный, полезный десерт с высоким содержанием белка. Вот самый простой рецепт на сковороде.

Что берем:

• Творог (5–9%) — 400 грамм.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 20-25 грамм.
• Ванильный сахар — 10 грамм.
• Мука — 35-45 грамм (и немного для обсыпки).
• Соль — 3-4 грамма.
• Масло растительное — 12-20 мл.

Как готовим:

1. Берем творог, разминаем вилкой или пробиваем блендером до однородности.
2. Добавляем яйцо, сахар, ванильный сахар, соль — перемешиваем.
3. Всыпаем муку, смешиваем до мягкого, липкого теста.
4. Формируем сырники, обваливаем в муке.
5. Разогреваем сковороду, добавляем масло.
6. Обжариваем сырники с двух сторон до румяной корочки.

Подаем теплыми со сметаной, ягодами, вареньем или йогуртом. Можно присыпать сахарной пудрой для красоты.

Из техники рекомендуем Scarlett SC-HB42F91 — погружной блендер мощностью 700 Вт с ультратонким корпусом и лаконичным дизайном. Модель из серии Inspiration может работать в одном из 14 скоростных режимов. Она отличается мощным мотором и комплектуется венчиком и отдельной чашей-измельчителем на 0,35 литра.

Овощные котлеты

Это отличный вариант для легкого ужина или гарнира. Они подойдут вегетарианцам и всем, кто следит за питанием. Благодаря мясорубке с овощерезкой можно быстро подготовить все ингредиенты, а антипригарная сковорода поможет обойтись минимумом масла. Эти простые блюда на каждый день получаются сочно, вкусно и полезно.

Что берем:

• Картофель — 300 грамм.
• Морковь — 150 грамм.
• Кабачок — 200 грамм.
• Лук — 1 шт. (около 100 грамм).
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 20–30 грамм.
• Соль — 4-6 грамм.
• Перец — 2-3 грамма.
• Масло растительное — 30-40 мл.

Как готовим:

1. Берем картофель, морковь и кабачок — очищаем и натираем на крупной терке.
2. Добавляем мелко нарезанный лук.
3. Отжимаем лишний сок с овощей.
4. Добавляем яйцо, соль, перец, муку.
5. Смешиваем до однородной массы.
6. Формируем котлеты.
7. Разогреваем сковороду, добавляем масло.
8. Обжариваем с 2 сторон.

Подаем горячими — с нежным соусом из сметаны и зелени, томатным соусом или просто как гарнир к основному блюду. Можно украсить свежими овощами или зеленью.

Для быстрой шинковки овощей рекомендуем SC-MG45M20 — модель с перфорированными решетками для фарша, с насадками для колбас и кеббе, а также с барабанами овощерезками. Мощность устройства составляет 1800 Вт. Есть функция реверс.

Картофель по-деревенски

Это вкусный и сытный гарнир, который легко приготовить даже без кулинарного опыта. Аппетитная корочка, аромат специй и минимум масла — эти простые домашние блюда особенно удобно запекать в духовке. Рецепт отлично подходит к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо с соусом.

Что берем:

• Картофель — 800 грамм.
• Растительное масло — 20–30 мл.
• Паприка — 5-7 грамм.
• Чеснок сушеный — 6-7 грамм.
• Смесь перцев — 4-6 грамм.
• Соль — 2-3 грамма.

Как готовим:

1. Берем картофель, тщательно моем и нарезаем дольками (очищать не обязательно).
2. Добавляем масло, паприку, чеснок, соль и перец.
3. Смешиваем в глубокой миске до равномерного распределения специй.
4. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
5. Запекаем в разогретой духовке при 200 °C 35–40 минут до румяности.

Подаем горячим с соусом (кетчуп, чесночный, сметанный), зеленью и маринованными огурчиками. Можно посыпать свежей зеленью или тертым сыром.

Спагетти болоньезе

Это классическое итальянское блюдо, которое легко адаптировать под домашнюю кухню. Оно сытное, ароматное и очень вкусное, причем его можно готовить на плите или в мультиварке. Вот самые простые пошаговые рецепты для спагетти.

Что берем:

• Спагетти — 300 грамм.
• Фарш (говяжий или смешанный) — 400 грамм.
• Лук — 1 шт. (около 100 грамм).
• Морковь — 1 шт. (100 грамм).
• Томатная паста — 25 мл.
• Помидоры в соку или пюре — 200 мл.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Оливковое масло — 25 мл.
• Итальянские травы — 3-7 грамм.
• Соль, перец — 5-6 грамм.

Как готовим:

1. Берем лук и морковь — очищаем, нарезаем мелко.
2. Добавляем в разогретую сковороду с маслом, обжариваем 5–7 минут.
3. Добавляем фарш, перемешиваем и жарим до изменения цвета.
4. Вводим томатную пасту, помидоры, чеснок и специи.
5. Смешиваем, тушим под крышкой 15–20 минут.
6. Отдельно варим спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте (чтобы они оставались твердыми, не разваривались).
7. Сливаем воду и добавляем пасту к соусу или подаем отдельно.

Подаем горячими, посыпав тертым пармезаном или другим твердым сыром. Украсить можно листиком базилика или петрушки.

Рис с овощами в мультиварке

На основе риса готовятся отличные простые вторые блюда, а мультиварка существенно упрощает процесс. Она не требует постоянного контроля — достаточно загрузить ингредиенты и выбрать режим. При этом рис не пригорает, равномерно пропаривается, а овощи сохраняют вкус и витамины.

Что берем:

• Рис — 200 грамм.
• Морковь — 100 грамм.
• Лук — 100 грамм.
• Болгарский перец — 150 грамм.
• Зеленый горошек (замороженный или консервированный) — 100 грамм.
• Вода — 400 мл.
• Масло растительное — 22-25 мл.
• Соль — 3-6 грамм.
• Специи (куркума, карри, перец) — 5-7 грамм.

Как готовим:

1. Берем лук, морковь и перец — очищаем и нарезаем кубиками.
2. Добавляем овощи в чашу мультиварки, вливаем масло.
3. Включаем режим «Жарка» или «Выпечка», обжариваем 5–7 минут.
4. Добавляем рис, зеленый горошек, соль и специи.
5. Заливаем водой, смешиваем.
6. Включаем режим «Плов» или «Крупа» на 30–35 минут.
7. По окончании перемешиваем и оставляем на подогреве еще на 5–10 минут.

Подаем горячим как основное блюдо или гарнир. Можно украсить зеленью, добавить кусочек сливочного масла или тертый сыр.

Из техники можно использовать Scarlett SC-MC410S26 — модель с оригинальным черно-белым корпусом, мощностью 500 Вт, с сенсорным управлением (предусмотрено 8 автоматических программ). В комплекте — чаша с качественным антипригарным покрытием, объемом 3 литра.

Жареные кабачки

Простая, вкусная и быстрая в приготовлении закуска. У нее — нежная текстура и аппетитная золотистая корочка. Самые простые рецепты из кабачков готовятся на сковороде за 2-3 минуты. Они отлично сочетаются с чесночным соусом или сметаной.

Что берем:

• Кабачки — 500 грамм.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 40-60 грамм.
• Соль — 6-7 грамм.
• Перец — 4 грамма.
• Масло растительное — 25-30 мл.

Как готовим:

1. Берем кабачки, моем и нарезаем кружочками толщиной 0,5–1 см.
2. Добавляем соль, оставляем на 10 минут, чтобы вышла лишняя влага.
3. В отдельной миске взбиваем миксером яйца, в другой насыпаем муку. Для этого можно взять Scarlett SC-HM40S22 (лаконичный черно-белый дизайн, 5 скоростей, мощность 550 Вт, также есть специальное крепление для насадок).
4. Обмакиваем каждый кружок кабачка сначала в муку, затем в яйцо.
5. Разогреваем сковороду с маслом.
6. Обжариваем кабачки, переворачивая.

Подаем теплыми или охлажденными, со сметаной, чесночным соусом или йогуртовой заправкой. Украсить можно зеленью или тертым сыром.

Куриные крылышки

Самые простые рецепты на скорую руку включают и мясные блюда. Куриные крылышки — быстрый и универсальный вариант для обеда, ужина или закуски. Они подходят для маринадов, легко поддаются ароматизации специями и приобретают хрустящую корочку при запекании.

Что берем:

• Куриные крылышки — 800 грамм.
• Соевый соус — 30-35 мл.
• Мед — 10 мл.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Паприка — 7-8 грамм.
• Соль, перец — 3-6 грамм.
• Масло растительное — 15-18 мл. (для запекания).

Как готовим:

1. Берем куриные крылышки, промываем и обсушиваем.
2. Добавляем соевый соус, мед, измельченный чеснок, паприку, соль и перец.
3. Смешиваем и оставляем мариноваться минимум на 30 минут.
4. Выкладываем крылышки на противень или в форму, смазанную маслом.
5. Запекаем в духовке при 200 °C около 35–40 минут, переворачивая один раз.

Подаем горячими, с кетчупом, сметанным или чесночным соусом. Они отлично сочетаются с картофелем, рисом или свежими овощами.

Куриный бульон

Это легкое, питательное и полезное блюдо. Оно помогает восстановиться при простуде, согревает и насыщает. Может быть основой для супов, лапши или употребляться самостоятельно. Простой в приготовлении и долго хранится в холодильнике (а также его можно замораживать по принципу полуфабрикатов).

Что берем:

• Курица (бедро, голень или спинка) — 600 грамм.
• Морковь — 100 грамм.
• Лук — 100 грамм.
• Сельдерей — 50 грамм.
• Вода — 2 литра.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец горошком — 3–4 шт.
• Соль — 3-4 грамма.

Как готовим:

1. Берем курицу, промываем и кладем в кастрюлю.
2. Добавляем очищенные лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец.
3. Заливаем водой, доводим до кипения.
4. Снимаем пену, убавляем огонь до минимума.
5. Варим на медленном огне 1,5–2 часа.
6. Добавляем соль за 10 минут до готовности.
7. Процеживаем готовый бульон через сито или марлю.

Подаем горячим, можно с вареным яйцом, свежей зеленью, гренками или лапшой. На основе бульона можно делать суп и другие простые и вкусные блюда.

Картофельная запеканка

Это — самые простые рецепты в духовке, сытные и универсальные. Запеканка хорошо держит форму, отлично подходит для семейного ужина, легко меняется. В рецепт можно добавлять фарш, грибы, сыр, овощи.

Что берем:

• Картофель — 800 грамм.
• Фарш мясной (по желанию) — 300 грамм.
• Лук — 100 грамм.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 150 мл.
• Сыр — 100 грамм.
• Масло сливочное — 20 грамм.
• Соль, перец — 5-6 грамм.

Как готовим:

1. Берем картофель, очищаем и отвариваем до готовности.
2. Добавляем сливочное масло, разминаем в пюре.
3. Берем лук, нарезаем и обжариваем с фаршем до готовности, солим и перчим.
4. Взбиваем яйца с молоком.
5. В форму выкладываем слой пюре, затем фарш, снова пюре.
6. Заливаем яично-молочной смесью.
7. Посыпаем тертым сыром.
8. Запекаем в духовке при 180 °C около 30–35 минут.

Подаем горячим, порционно. Можно украсить зеленью или добавить сметану. Хорошо сочетается со свежими овощами.

Салат с крабовыми палочками

Он легкий, быстрый и любимый многими, готовится из доступных продуктов, отлично подойдет как на повседневный стол, так и на праздник. Самый простой рецепт крабового салата обеспечит освежающий вкус, легкость в приготовлении и вариативность — его можно дополнить сыром, чесноком, свежим огурцом.

Что берем:

• Крабовые палочки — 200 грамм.
• Яйца — 3 шт.
• Кукуруза консервированная — 150 грамм.
• Рис отварной — 100 грамм.
• Майонез — 20–30 мл.
• Соль — 4-5 грамм.

Как готовим:

1. Берем яйца, отвариваем, очищаем и нарезаем кубиками.
2. Нарезаем крабовые палочки.
3. Добавляем кукурузу, отварной рис и яйца.
4. Смешиваем с майонезом и щепоткой соли.
5. Аккуратно перемешиваем до однородности.

Подаем охлажденным в салатнице или порционно в кольцах. Можно украсить зеленью или тонкими ломтиками огурца.

Тушеная капуста

Рецепты простых домашних блюд часто включают капусту как основной ингредиент. Например, в тушеном виде из нее получится бюджетный и полезный гарнир. Она хорошо сочетается с мясом или подается как самостоятельный гарнир, богата клетчаткой и легко усваивается (особенно если готовится с минимальным количеством масла). В рецепт можно добавлять томат, морковь, грибы или колбаски.

Что берем:

• Капуста белокочанная — 800 грамм.
• Морковь — 100 грамм.
• Лук — 100 грамм.
• Томатная паста — 20-25 мл.
• Вода — 100 мл.
• Масло растительное — 20-30 мл.
• Соль, перец —5-6 грамм.
• Лавровый лист — 1 шт.

Как готовим:

1. Берем капусту, шинкуем.
2. Нарезаем лук и натираем морковь.
3. Добавляем овощи на разогретую сковороду с маслом.
4. Обжариваем 5–7 минут до мягкости.
5. Добавляем капусту, соль, перец, лавровый лист.
6. Вливаем воду и томатную пасту, смешиваем.
7. Тушим под крышкой 30–40 минут, периодически помешивая.

Подаем горячей, посыпав зеленью. Можно подать с котлетами, сосисками или хлебом. Капуста отлично разогревается на следующий день.

Винегрет

Это классический салат, богатый витаминами и клетчаткой. Подходит для постного или вегетарианского меню. Этот самый простой рецепт салата — отличный вариант для легкого ужина или перекуса. Для него характерны освежающий вкус, разнообразие текстур, легкость приготовления.

Что берем:

• Свекла — 200 грамм.
• Картофель — 200 грамм.
• Морковь — 150 грамм.
• Огурцы соленые — 100 грамм.
• Квашеная капуста — 100 грамм.
• Лук — 50 грамм.
• Растительное масло — 22–35 мл.
• Соль — 3-6 грамм.

Как готовим:

1. Берем свеклу, морковь и картофель, отвариваем и охлаждаем.
2. Нарезаем все овощи кубиками.
3. Добавляем нарезанные соленые огурцы, лук и квашеную капусту.
4. Смешиваем все ингредиенты в большой миске.
5. Заправляем растительным маслом и солью.

Подаем охлажденным, в салатнике или порционно. Можно украсить зеленым луком или свежей петрушкой. Хорошо сочетается с черным хлебом.

Запеченная рыба

Рецепты простых блюд также включают и рыбу. Если ее запекать, то получится полезно и нежирно, сохранится максимум вкуса и питательных веществ. Оно не требует обжарки, легко усваивается и подходит для диетического питания. Особенно вкусно получается с лимоном, травами и овощами.

Что берем:

• Филе белой рыбы (треска, хек) — 600 грамм.
• Лимон — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Масло растительное — 25 мл.
• Соль — 5-6 грамм.
• Перец — 3-5 грамм.
• Травы (петрушка, укроп, розмарин) — до 10 грамм.

Как готовим:

1. Берем рыбу, промываем и обсушиваем.
2. Добавляем соль, перец, измельченный чеснок и лимонный сок.
3. Смешиваем с растительным маслом и нарезанными травами.
4. Оставляем мариноваться 15–20 минут.
5. Выкладываем в форму, по желанию добавляем кружочки лимона.
6. Запекаем при 180 °C около 25 минут.

Подаем рыбу горячей, с картофельным пюре, рисом или овощами. Украшаем свежей зеленью и долькой лимона.

Горячие тосты

Часто рецепты простых и вкусных блюд основаны на использовании подогретого хлеба. Горячие тосты — быстрый и сытный завтрак или перекус. Готовятся за 2-3 минуты, легко комбинируются с разными начинками: с яйцами, с сыром, ветчиной, помидорами, овощами. Тосты можно делать на сковороде, в духовке или тостере. Например, подойдет Scarlett SC-TM11012 на 6 степеней равномерной поджарки. В приборе мощностью 650 Вт предусмотрена кнопка отмены, а также есть выдвижной поддон для крошек.

Что берем:

• Хлеб для тостов — 4 ломтика.
• Сыр — 80 грамм.
• Ветчина — 80 грамм.
• Помидор — 1 шт.
• Масло сливочное — 10 грамм.
• Зелень — 5-6 грамм.

Как готовим:

1. Берем хлеб, смазываем маслом с одной стороны.
2. Добавляем на несмазанную сторону ломтик ветчины, кружочек помидора, тертый сыр.
3. Смешиваем начинки по вкусу, накрываем вторым ломтиком.
4. Обжариваем на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Подаем горячими, разрезанными по диагонали. Можно посыпать зеленью или подать с соусом (кетчуп, горчица, сметана).

Пицца из лаваша

Это быстрая альтернатива классической пицце. Не требует замеса теста, готовится всего за 10–15 минут. Отлично подходит для завтрака или перекуса. Если решите делать эти простые блюда в домашних условиях, то начинку можно будет менять по вкусу.

Что берем:

• Лаваш тонкий — 1 лист.
• Сыр — 100 грамм.
• Колбаса или ветчина — 100 грамм.
• Помидор — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана или майонез — 20-25 мл.
• Кетчуп — 10-12 мл.
• Соль, перец, зелень — по 3-7 грамм.

Как готовим:

1. Берем лаваш, укладываем на форму или сковороду.
2. Смешиваем яйцо со сметаной и кетчупом, добавляем соль и перец.
3. Смазываем основу полученной смесью.
4. Добавляем нарезанную колбасу и помидоры.
5. Посыпаем тертым сыром и зеленью.
6. Запекаем в духовке при 180 °C 10–12 минут или на сковороде под крышкой.

Подаем пиццу горячей, нарезанной на треугольники. Можно украсить ее свежей зеленью или подать с соусом.

Шарлотка

Это простой и ароматный яблочный пирог. Самый простой рецепт шарлотки готовится из доступных ингредиентов, всегда получается воздушным. Подходит для семейного чаепития, особенно в сезон яблок.

Что берем:

• Яблоки — 300 грамм.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 150 грамм.
• Мука — 150 грамм.
• Разрыхлитель — 10-12 грамм.
• Ванилин —3-4 грамма.
• Масло для смазывания формы — 5 грамм.

Как готовим:

1. Берем яйца, добавляем сахар и ванилин, взбиваем до пышной пены.
2. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно смешиваем.
3. Нарезаем яблоки дольками, добавляем в тесто или выкладываем на дно формы.
4. Смазываем форму маслом, выливаем тесто.
5. Выпекаем при 180 °C 30–35 минут.

Подаем теплой или охлажденной. Можно посыпать сахарной пудрой, добавить шарик мороженого или мед. самые простые и вкусные рецепты пирогов из муки и фруктов также можно готовить с грушей, с персиком, с клубникой.

Как видите, даже блюда из простых продуктов могут быть вкусными и радовать каждый день. Современная кухонная техника Scarlett — мультиварка, блендер, миксер, мясорубка — упрощает приготовление и экономит время. Главное — готовить с удовольствием и не бояться экспериментировать.