🍃 Меренговый рулет с фисташковым кремом и малиной

🍃 Меренговый рулет с фисташковым кремом и малиной

💭 Воздушный снаружи, сливочно-ореховый внутри и с яркой малиновой кислинкой. Этот десерт как весенний плед: лёгкий, мягкий и очень уютный.

🔸 Ингредиенты

Для меренги:

Яичные белки — 4 шт.

Сахар — 180 г

Кукурузный крахмал — 1 ч. л.

Ваниль — по желанию

Щепотка соли

Для фисташкового крема:

Сливки 33% — 200 мл

Маскарпоне — 150 г

Фисташковая паста — 2–3 ст. л. (по вкусу)

Сахарная пудра — 2 ст. л.

Для начинки:

Свежая малина — 150 г

Фисташки (дроблёные) — 2 ст. л.

🔸 Приготовление

1. Выпекаем меренгу

Взбейте белки с щепоткой соли до пены.

Постепенно всыпайте сахар и продолжайте взбивать до плотных пиков.

Добавьте крахмал и ваниль, аккуратно вмешайте.

Выложите массу на противень с бумагой, сформировав прямоугольник ~30×25 см.

Выпекайте при 150 °C около 25–30 минут, чтобы она слегка подрумянилась, но осталась мягкой внутри.

📌 Остудите 5 минут, накройте чистым пергаментом, переверните, аккуратно снимите старую бумагу.

2. Фисташковый крем

Сливки охладите и взбейте до мягких пиков.

Добавьте маскарпоне, фисташковую пасту и пудру — перемешайте до однородности.

Крем должен быть плотным, но нежным.

3. Сборка рулета

Намажьте меренгу кремом, отступая от краёв по 1,5 см.

Распределите свежую малину, присыпьте дроблёными фисташками.

Аккуратно сверните рулет с помощью бумаги.

Уберите в холодильник минимум на 2–3 часа (лучше на ночь).

📌 Подача:

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой, украсьте ягодами и орешками. Нарезайте острым ножом — сдерживая восторг 💚

✨ Хештеги:

#рулет@lavkarecept

#меренга@lavkarecept

#фисташковыйкрем@lavkarecept

#ягодныйдесерт@lavkarecept

#летниелакомства@lavkarecept

#нежныйвкус@lavkarecept

#домашняявыпечка@lavkarecept