🍃 Меренговый рулет с фисташковым кремом и малиной
💭 Воздушный снаружи, сливочно-ореховый внутри и с яркой малиновой кислинкой. Этот десерт как весенний плед: лёгкий, мягкий и очень уютный.
🔸 Ингредиенты
Для меренги:
Яичные белки — 4 шт.
Сахар — 180 г
Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
Ваниль — по желанию
Щепотка соли
Для фисташкового крема:
Сливки 33% — 200 мл
Маскарпоне — 150 г
Фисташковая паста — 2–3 ст. л. (по вкусу)
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Для начинки:
Свежая малина — 150 г
Фисташки (дроблёные) — 2 ст. л.
🔸 Приготовление
1. Выпекаем меренгу
Взбейте белки с щепоткой соли до пены.
Постепенно всыпайте сахар и продолжайте взбивать до плотных пиков.
Добавьте крахмал и ваниль, аккуратно вмешайте.
Выложите массу на противень с бумагой, сформировав прямоугольник ~30×25 см.
Выпекайте при 150 °C около 25–30 минут, чтобы она слегка подрумянилась, но осталась мягкой внутри.
📌 Остудите 5 минут, накройте чистым пергаментом, переверните, аккуратно снимите старую бумагу.
2. Фисташковый крем
Сливки охладите и взбейте до мягких пиков.
Добавьте маскарпоне, фисташковую пасту и пудру — перемешайте до однородности.
Крем должен быть плотным, но нежным.
3. Сборка рулета
Намажьте меренгу кремом, отступая от краёв по 1,5 см.
Распределите свежую малину, присыпьте дроблёными фисташками.
Аккуратно сверните рулет с помощью бумаги.
Уберите в холодильник минимум на 2–3 часа (лучше на ночь).
📌 Подача:
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой, украсьте ягодами и орешками. Нарезайте острым ножом — сдерживая восторг 💚
✨ Хештеги:
#рулет@lavkarecept
#меренга@lavkarecept
#фисташковыйкрем@lavkarecept
#ягодныйдесерт@lavkarecept
#летниелакомства@lavkarecept
#нежныйвкус@lavkarecept
#домашняявыпечка@lavkarecept
