Сочный стейк из лосося с аппетитной корочкой — это не просто рыба, а кулинарный восторг! Читатели обожают этот рецепт за:
✔ Полезность – омега-3 и белок в идеальном сочетании
✔ Изысканность – блюдо выглядит как из дорогого ресторана
✔ Быстроту – готовится всего 15 минут
А аромат дымка превращает обычный ужин в праздник!
Ингредиенты (на 2 порции)
- Стейки лосося (с кожей) – 2 шт. (по 200-250 г)
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Лимон – ½ шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Свежий укроп – 3 веточки
- Соль, перец – по вкусу
- Паприка копченая – ½ ч. л. (по желанию)
Пошаговая инструкция
1. Подготовка стейков
- Достаньте рыбу из холодильника за 20 минут до готовки – так она прожарится равномерно.
- Промокните стейки бумажным полотенцем (сухая поверхность = хрустящая корочка).
- Надрежьте кожу в 2-3 местах – это предотвратит деформацию.
2. Маринад (проще некуда!)
В миске смешайте:
✅ Оливковое масло
✅ Сок ½ лимона
✅ Раздавленный чеснок
✅ Мелко рубленный укроп
✅ Соль, перец, паприку
3. Маринуем
- Обмажьте стейки со всех сторон (кожу тоже!).
- Оставьте на 10-15 минут (дольше не нужно – лимон "сварит" рыбу).
4. Жарим на гриле
- Разогрейте гриль/мангал до средне-сильного жара (уголь должен быть с серым налетом).
- Важно: сначала кожей вниз!
- Время приготовления:
4-5 минут кожей вниз (не переворачивайте!)
2-3 минуты с другой стороны - Готовность: мякоть должна быть непрозрачной, но сочной внутри.
Секрет: Для корочки в конце сбрызните кожу ледяной водой (да, так делают шеф-повара!).
5. Подача
- Выложите на теплую тарелку.
- Сбрызните лимонным соком.
- Украсьте:
🍋 Дольками лимона
🌿 Укропом
🧈 Кусочком сливочного масла (растает ароматной лужицей!)
Ошибки, которые испортят стейк
❌ Слишком ранний переворот – прилипнет к решетке.
❌ Высокий огонь – кожура сгорит, середина останется сырой.
❌ Долгий маринад в лимоне – рыба станет "кашей".
Варианты подачи
- С овощами-гриль и песто.
- На подушке из рукколы с кедровыми орешками.
- С соусом тар-тар или манговым чатни.
🔥 Вывод: Этот стейк – просто, быстро и шикарно. Он заставит поверить, что вы – шеф-повар!
А вы любите лосося на гриле? Какой ваш секрет? Пишите в комментариях! 👇