Друзья, сегодня хочу поделиться рецептом, который точно заслуживает вашего внимания. Это маринованный редис с интересным названием - «битая редиска».
Простая, но очень вкусная закуска, которая готовится за считанные минуты. Благодаря отбиванию редис моментально впитывает маринад и раскрывает свой вкус совершенно по-новому. Получается сочная, хрустящая, немного пикантная, с ароматом укропа и чеснока вкуснятина. Попробуйте — уверена, вам понравится!
📦 Количество порций: 2–3
🕒 Время приготовления: 10 минут + 30 минут на маринование
💯 Энергетическая ценность на 100 г:
Калорийность: ~42 ккал
Белки: 0,7 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 3,5 г
🛒 Ингредиенты
- Редис — 500 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп — по вкусу
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Уксус 6% — 1 ст. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
👩🍳 Как приготовить маринованный редис
Редис тщательно моем и обсушиваем.
Каждую редиску слегка надрезаем или оставляем целиком — как вам больше нравится.
Теперь — самый важный этап: отбиваем редиску!
Это можно сделать пестиком, кухонным молотком (через пакет) или тыльной стороной ножа.
Цель — слегка размягчить структуру, чтобы она выделила сок и впитала маринад.
В миску с редиской добавляем:
- измельчённый чеснок,
- мелко нарезанный укроп,
- соль,
- сахар,
- чёрный перец,
- уксус и масло.
Перемешиваем, пока соль и сахар не растворятся.
Накрываем плёнкой или крышкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
За это время редиска пустит сок, станет мягче, но сохранит приятный хруст.
Закуска получается очень ароматной, с тонким чесночным и укропным акцентом.
Редис становится сочным, но не теряет своей хрустящей текстуры, а маринад — настоящий баланс вкуса.
Это отличная альтернатива традиционным салатам, особенно летом, когда хочется чего-то лёгкого и бодрящего.
📝 Полезные советы:
- Уксус можно заменить лимонным соком — вкус будет более свежим.
- Если не любите чеснок, используйте зелёный лук или немного тёртого имбиря.
- Готовый маринованный редис можно хранить в холодильнике до 2 дней — вкус со временем становится только насыщеннее.
Если рецепт вам пришёлся по вкусу — ставьте лайк, делитесь с друзьями и подписывайтесь на блог! Будем готовить вместе ещё много вкусного. До встречи в следующих рецептах! 🥗✨