Продолжаю серию постов про "экзотов" в наших садах и огородах. (Хотя, может для кого-то это и не экзотика, а привычные растения, но и они узнают много интересного). Было про мушмулу, было про бораго, было про медуницу, было про леукоюм, приплелся сюда и можжевельник. Встречайте!
Ревень- сладкие черешки.
Как ни щедра земными плодами средняя полоса, да вот сладкоежек не очень-то балует. Не сравнить ее плоды с изобилием южных экзотических фруктов. Однако и в наших краях можно отыскать свою «экзотику».
Ревень успешно конкурирует с местными фруктами и ягодами и появляется на нашем столе ранней весной, когда плодовые деревья еще только- только начинают цвести.
Родина огородного растения- Центральный Китай (оказывается не все овощи, такие как картофель и томаты, родом из Америки), где его культивируют с незапамятных времен. Впервые он описан в травниках 27 века до нашей эры!
В Европе с этим овощем познакомились в средние века- туда его завезли монахи паломники, причем не из Китая, а окружным путем- из Индии. К концу восемнадцатого столетия ревень возделывают уже многие европейские овощеводы.
В России диковинка с Востока прижилась лишь во второй половине прошлого века, после того, как ее привез непосредственно из Центрального Китая знаменитый Н.М.Пржевальский. И только позже установили, что овощной ревень можно было отыскать и в нашей стране. Его дикорастущие формы и поныне встречаются в Забайкалье и Даурии.
Ревень принадлежит к семейству гречишных. Это исключительно холодостойкое и долгоживущее растение. На одном месте оно может давать урожай до 15 лет. Корневую систему развивает мощную, разветвленную. Она уходит вглубь почвы порой на 2,5 метра. Наибольшее количество корней располагается на полуметровой глубине, где они надежно защищены от губительного действия засухи.
Само корневище ревеня короткое, крупное и мясистое. В нем растение запасает питательные вещества, как луковичные запасают питание в луковицах или клубнях. А весной, как только сходит снег, быстро трогается в рост. Тлёй и другими вредителями не поражается, болезнями не болеет.
Листья ревеня отходят от корня, образуя мощную кустистую розетку. Есть сорта, у которых черешок доходит весом до килограмма. Какие же у такого же растения должны быть листья! Стебли ревеня- прямые, с красноватыми прожилками. Цветки мелкие, зелены, собраны в метелки.
Для ревеня отводят питательные, хорошо удобренные и влажные почвы. Участок глубоко обрабатывают. Разводят ревень рассадой из семян или делением корневищ. Растение, выращенное из частей корневищ, дает наиболее мясистые черешки. Для этого выбирают хорошо развитые, урожайные кусты с мясистыми черешками. Корневище должно быть не моложе 4-5 лет. Режут корневище ножом, а на лопатой, чтобы не портить крупные корни, да и куски получатся без обломанных почек. Части корневища немного подсушивают на солнце- это предохраняет срезы от загнивания.
Сажают ревень в сентября- 125х125 см, уже в осенне- зимний период они пускают многочисленные мочковатые корни. При посадке добавляют органику и молотую яичную скорлупу. Ревень любит тень, на солнечном участке он чувствует себя угнетенно, черешки получаются грубыми, волокнистыми. Надо следить, чтобы глазки оказались на 3-4 см ниже поверхности почвы, иначе корневище год от года будет выпирать из земли.
Ухаживать за ревенем не сложно. Начиная с мая кусты ревеня начинают стволиться. Если цветоносные стебли не вырывать, они сильно истощают листья, а вместе с ними и черешки. Проводить эту операцию следует до 6 раз за вегетационный сезон. Вырывают цветоносы до основания. При срезке от них остаются пеньки, которые мешают отрастанию черешков.
Черешки снимают лишь на второй год, когда кусты станут крепкими, развитыми. За один раз с куста выламывают не более 3 черешков, до самого основания.
Урожай снимают в сухую погоду, не чаще одного раза в неделю. Наименьший диаметр черешка у основания 2 см. Ревень богат кислотами, особенно яблочной и щавелевой. Содержаться в этом овоще еще и фруктоза, крахмал, минеральные соли, пектиновые и дубильные вещества. Ценно и то, что в ревене много калия. Надо обратить внимание, что в пищу идут только молодые черешки.
Компоты, кисели, пудинги, мармелады- во всех кушаньях вкусен ревень. А какие пироги, пирожки и печенья с начинками из ревеня- пальчики оближешь!
- Ставьте лайки , подписывайтесь, чтобы узнать о новых "экзотах".
- Ещё больше интересностей в моем ТГ.