Овощи-гриль — это не просто гарнир, а самостоятельное блюдо, которое покоряет даже заядлых мясоедов. Читатели обожают этот рецепт за:
✔ Простоту – минимум ингредиентов, максимум вкуса
✔ Полезность – сохраняются витамины и появляется аппетитная корочка
✔ Универсальность – подходит к мясу, рыбе или как легкий ужин
А прованские травы добавляют волшебный аромат, напоминающий о юге Франции!
Ингредиенты (на 4 порции)
- Баклажаны – 2 шт.
- Кабачки – 2 шт.
- Болгарский перец – 3 шт. (лучше разных цветов)
- Помидоры черри – 200 г
- Красный лук – 1 шт.
- Оливковое масло – 4-5 ст. л.
- Прованские травы – 2 ч. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
- Лимонный сок – 1 ст. л.
Пошаговая инструкция
1. Подготовка овощей
- Баклажаны и кабачки нарезаем кружочками толщиной 1 см
- Перец очищаем от семян и режем крупными дольками
- Лук – крупными кольцами
- Помидоры черри оставляем целыми (можно разрезать пополам)
Совет: Если баклажаны горчат, посолите их и оставьте на 15 минут, затем промойте.
2. Маринад
В миске смешиваем:
✅ Оливковое масло
✅ Прованские травы
✅ Раздавленный чеснок
✅ Соль, перец
✅ Лимонный сок
3. Маринуем овощи
- Выкладываем овощи в глубокую миску
- Поливаем маринадом и аккуратно перемешиваем
- Оставляем на 20-30 минут (можно до часа)
4. Жарим на гриле
- Разогреваем гриль или мангал (уголь должен быть раскаленным)
- Выкладываем овощи на решетку
- Время приготовления:
Кабачки, баклажаны – 4-5 минут с каждой стороны
Перец, лук – 3-4 минуты
Помидоры – 1-2 минуты
Секрет: Чтобы появились красивые полоски, не переворачивайте овощи слишком часто!
5. Подача
Выкладываем овощи на большое блюдо, можно:
🍽 Посыпать свежей зеленью (базилик, петрушка)
💦 Сбрызнуть бальзамическим кремом
🧀 Добавить крошки феты или моцареллу
Варианты и советы
- Без гриля? Используйте сковороду-гриль или духовку (200°C, 20-25 минут)
- Добавьте:
Грибы
Спаржу
Авокадо - Подавайте с:
Хумусом
Соусом песто
Лепешками
🔥 Вывод: Эти овощи-гриль – вкусный, полезный и красивый вариант для любого летнего застолья. Они украсят ваш стол и удивят гостей!
А какие овощи любите жарить вы? Делитесь в комментариях! 👇