Рулет из свиной рульки

Рулет из свиной рульки

Очень простой в приготовлении рулет из свиной рульки станет достойной заменой покупным колбасным изделиям. Отварное мясо с чесноком немного напоминает по вкусу холодец, а выглядит очень аппетитно.

Ингредиенты:

• Свиная рулька (голень) - 1 кг
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 3 больших зубчика
• Соль - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

1. Свиную рульку замочить на 1-2 часа в воде, затем тщательно вымыть под проточной водой, отскоблить шкуру щеткой или кухонной сеточкой. Залить ее водой и поставить на небольшой огонь вариться на 2 часа, периодически снимая шумовкой пену.
2. За полчаса до окончания варки добавить в кастрюлю целую морковь и луковицу, предварительно очищенные. После варки остудить рульку, не вынимая ее из бульона.
3. Достать мясо из бульона, разрезать рульку вдоль кости и аккуратно вырезать кости. Поверхность мяса хорошо посолить.
4. Смазать мясо натертым на мелкой терке чесноком и посыпать свежемолотым черным перцем.
5. Аккуратно свернуть подготовленную свинину рулетом и завернуть рулет в несколько слоев фольги и поместить в холодильник на 4-5 часов.
6. По истечении этого времени нарезать рулет из свиной рульки порционно и подать к столу.
7. Приятного аппетита!