Суп гороховый сборный по-царски.
Если хоть раз попробуете, то обычный уже не захотите.
Состав:
Копчёные рёбра
Копчёные окорочек
Копчёная колбаска
Картофель
Горох 1,5 стакана
Морковь
Лук
Зелень и сухари
Приготовление:
‼️В самом начале необходимо промыть горох и залить его горячей водой. Не нужно его замачивать на ночь, как советуют бабушки 🫣. Достаточно за час до начала готовки))). #секретныйСекрет
Копчёные рёбрышки разрезать, и поставить вариться. В это время колбасу и окорочек нарезаем мелко.
Картошку почистить и порезать кубиками. Когда ребра выварятся и мясо легко с них можно будет снять, выбираем их, чтоб остыли. В бульон закладываем картофель и горох.
Зажарка для супа стандартная: морковь и лук обжариваем в небольшом количестве растительного масла.
Когда горох сварится, в кастрюлю выложить все копчёное мясо, порезанное заранее, зажарка. Добавить соль по вкусу.
К гороховому супу подать свежую измельчённую зелень и сухарики.
Суп получается, очень наваристым. Делаю его не первый раз. При желании можно заменить составляющую копчёную часть. Главное, чтоб было не меньше трёх видов, ну и рёбрышки обязательно чтоб были.
Приятного аппетита 😉