Врач-токсиколог Михаил Кутушов рассказал, что поверхность сырого мяса может содержать патогенные микроорганизмы, но мытье не решает проблему. Промывание не уничтожает бактерии, а наоборот, способствует их распространению на столешницы и посуду. По словам Кутушова, современная санитарная практика не требует мытья мяса, так как основная защита от патогенов — это правильная термообработка при температуре не менее 70-75 градусов. Это касается всех видов мяса, кроме стейков с кровью, где важно контролировать качество и условия хранения. Врач порекомендовал удалять загрязнения с мяса бумажным полотенцем и утилизировать его, а также тщательно мыть разделочные доски и ножи после работы с сырым мясом, пишет Лента.ру.
Врач-токсиколог Михаил Кутушов рассказал, что поверхность сырого мяса может содержать патогенные микроорганизмы, но мытье не решает проблему. Промывание не уничтожает бактерии, а наоборот, способствует их распространению на столешницы и посуду.
По словам Кутушова, современная санитарная практика не требует мытья мяса, так как основная защита от патогенов — это правильная термообработка при температуре не менее 70-75 градусов. Это касается всех видов мяса, кроме стейков с кровью, где важно контролировать качество и условия хранения.
Врач порекомендовал удалять загрязнения с мяса бумажным полотенцем и утилизировать его, а также тщательно мыть разделочные доски и ножи после работы с сырым мясом, пишет Лента.ру.