Раскатал, слепил, сварил — и магазинные больше не купишь: простые пельмени, что хочется есть снова и снова

Домашние пельмени — простое, вкусное и сытное блюдо. Сделать их самостоятельно несложно, если знать основные этапы и соблюдать пару правил. Тогда тесто получится мягким, а фарш сочным, и пельмени будут таять во рту.

Ингредиенты:

• Мука — 500 г;
• Яйцо — 1 шт;
• Холодная вода — 200 мл;
• Соль — щепотка;
• Свиной фарш — 250 г;
• Говяжий фарш — 250 г;
• Лук — 1 шт;
• Соль, перец — по вкусу;
• Холодная вода — 2–3 ст. ложки (для сочности фарша).

Приготовление:

В глубокой миске смешивают муку и щепотку соли. Вбивают яйцо, постепенно вливают холодную воду и замешивают плотное, но эластичное тесто. Тесто накрывают полотенцем и оставляют отдыхать минимум на 30 минут.

Пока тесто отдыхает, подготавливают начинку: мелко нарезают лук и смешивают его с фаршем. Добавляют соль, перец и 2–3 столовые ложки холодной воды, тщательно перемешивают.

Тесто раскатывают в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Вырезают кружки стаканом или формочкой. В центр каждого кружка кладут чайную ложку фарша. Края защипывают, формируя пельмени так, чтобы начинка не выпала при варке.

В кастрюле закипают воду с солью, лавровым листом и перцем горошком. Пельмени аккуратно опускают в кипящую воду и варят 5–7 минут после всплытия.

Готовые пельмени достают шумовкой и подают со сметаной, маслом или любимым соусом.

Приятного аппетита!