Вспомните тот самый вкус из детства — ароматный гуляш с нежной подливкой, который подавали в школьной столовой или готовила бабушка. Это блюдо до сих пор остается любимым для многих, ведь оно такое сытное, душистое и по-домашнему уютное. Предлагаем вам обновленный, но такой же вкусный вариант гуляша — простой в приготовлении, но не менее аппетитный.
Ингредиенты
✔ Говядина (лопатка или шея) — 500 г
✔ Лук репчатый — 2 шт.
✔ Морковь — 1 шт.
✔ Томатная паста — 2 ст. ложки
✔ Мука — 1 ст. ложка
✔ Сметана — 2 ст. ложки
✔ Лавровый лист — 1 шт.
✔ Соль, перец, паприка — по вкусу
✔ Растительное масло — для жарки
✔ Вода или бульон — 2 стакана
Приготовление
1. Подготовка мяса
- Говядину нарежьте небольшими кубиками (как на бефстроганов).
- Обжарьте на раскаленной сковороде с маслом до румяной корочки.
- Переложите мясо в кастрюлю или сотейник.
2. Овощная основа
- На той же сковороде обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте натертую морковь, паприку и тушите 5 минут.
- Всыпьте муку, перемешайте и влейте томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды.
3. Тушение
- Овощную заправку переложите к мясу.
- Залейте горячей водой или бульоном так, чтобы мясо было полностью покрыто.
- Добавьте лавровый лист, соль и перец.
- Тушите 1,5–2 часа на медленном огне, пока мясо не станет мягким.
- За 10 минут до готовности добавьте сметану — она придаст подливке нежность и легкую кислинку.
Подача
Гуляш идеально сочетается с:
- Картофельным пюре
- Макаронами
- Гречневой кашей
- Свежим хлебом
Посыпьте блюдо свежей зеленью — и ностальгический вкус из детства готов!
🔥 Совет: Чтобы гуляш получился по-настоящему вкусным, важно выбрать сочную и мягкую говядину. Например, заказать свежее мраморное мясо можно у «Бодрого Барана» — их говядина идеально подходит для тушеных блюд и гарантирует нежность каждого кусочка.
Приятного аппетита и теплых воспоминаний! ❤️🍖