В отпуске 47% респондентов активно пробуют новые вкусы и сочетания, характерные для местной кухни.
Сервис Работа.ру совместно с аналитиками ЮMoney провели исследование, чтобы определить самые популярные регионы России для гастрономических путешествий и предпочтения россиян в еде во время отпуска.
Согласно опросу, лидирующее место среди направлений для гастрономического туризма занимает Кавказ, который выбрали 50% респондентов. На втором месте оказался Дальний Восток с 41%, а Татарстан и Поволжье разделили третье место с 27%. Юг и Северо-Запад России привлекли по 26% опрошенных. Урал и Сибирь, с их богатым культурным и вкусовым разнообразием, заинтересовали 16% респондентов. Результаты исследования были опубликованы в «Газете.Ru».
29% участников опроса признались, что делают это редко, а 24% предпочитают проверенные блюда и избегают гастрономических экспериментов. Что касается форматов гастротуризма, то 67% респондентов предпочитают посещать рестораны и кафе с хорошей репутацией для дегустации блюд. 39% любят посещать местные рынки и фермерские хозяйства, а 26% стремятся найти и попробовать аутентичную местную еду. Участие в кулинарных мастер-классах по приготовлению оригинальных блюд привлекает 10% респондентов.
Аналитики ЮMoney отмечают развитие гастротуризма в Пермском и Забайкальском крае, Иркутской и Ярославской областях. С 1 по 15 июня 2025 года количество заказов готовой еды из кафе и ресторанов, а также предоплаченных бронирований, выросло больше всего в Пермском крае — в три раза по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Во Владивостоке, Забайкальском крае, Иркутской области и Республике Башкортостан зафиксирован рост в 2,5 раза, а в Челябинской области — в два раза.
Наибольший рост оборотов платежей в кафе и ресторанах показали Иркутская и Ярославская области, а также Владивосток, увеличив показатели в три раза по сравнению с прошлым годом. На втором месте оказались Камчатский и Хабаровский край, а также Тюменская область, где обороты выросли вдвое.
Самый высокий средний чек был зафиксирован во Владивостоке (3 507 рублей). Наиболее заметный рост этого показателя за год наблюдался в Калининградской области (+79%, 3 443 рубля) и в Санкт-Петербурге (+41%, 2 389 рублей).
Руководитель службы сопровождения корпоративных клиентов ЮMoney Ирина Полякова отметила, что российский гастротуризм переживает подъем, что создает новые возможности для предпринимателей в регионах. Она также подчеркнула интерес к дальневосточной кухне, которая привлекает туристов уникальным сочетанием азиатских традиций и русских кулинарных приемов.
________________
Подпишитесь на наш канал, ставьте лайки и пишите свои комментарии, этим вы поможете донести важную информацию до большего количества людей.