Ах, Вьетнам…Мы обожаем уличную еду — до тех пор, пока она не начинает мстить за нашу смелость. И вот тебе список того, что НЕ стоит пробовать, если хочешь провести отпуск на ногах.
🧊 1. Лёд из непонятных источников
Вьетнамцы кладут лёд в кофе, сок, суп, смузи — везде. Но часто делают его из обычной воды из-под крана, а значит далеко от идеальной чистоты. У неместных желудок может быть не адаптирован для такой воды (и кстати, именно эта причина становится одной из самых частых для туристов!)
Как распознать плохой лёд:
- Куски неровные и странной формы.
- Продавец достаёт лёд из мешка руками, не глядя, и кладёт прямо в стакан.
- Если лед мутный.
🐸 2. Лягушки сомнительного происхождения
Да, вьетнамцы едят лягушек. Иногда вкусно, если готовят на гриле и в хорошем месте. На вид — как курица, по вкусу — ну... как жирная курица с костями. Под пиво местные уплетают с удовольствием.
Совет: ищи места, где морепродукты хранятся на льду или вылавливаются из аквариума при тебе.
🥚 3. Балут (утёнок в яйце)
Классика шок-контента для почти любого туриста)) Маленький утёнок в яйце, почти готовый к полёту (но не к твоему желудку). Считается деликатесом.
Почему лучше сказать “нет”:
- текстура — как будто жуешь курицу с перышками, клювом и костями;
- запах — смесь бульона, страха и неожиданности;
- даже местные говорят: “ну, на любителя…”.
🌭 4. “Мясо” на шпажке без идентификации
Вьетнамцы любят шашлычки. А мы любим знать, что там внутри. Но иногда тебе подают что-то обугленное, с загадочной текстурой, и уверяют, что это “heo” (свинка). Спойлер: не всегда свинка.
Наш совет: если не можешь визуально определить, где у “этого” была голова — не ешь. Можешь попасть на куриную кишку, свиной хрящ, или, к сожалению, кого-нибудь еще.
🦐 5. Морепродукты без холодильника
Если ты идёшь мимо уличного гриля и видишь креветок, мидий и кальмаров, лежащих на подносе под солнцем — развернись и уходи.
Почему “нет” (но как будто бы очевидно):
- В жару морепродукты портятся за 20 минут. А они там могут лежать весь день.
- Наш опыт: лучше искать места не просто, где есть лед, а там где морепродукты вылавливают при тебе из аквариума.
🍉 6. Фрукты, порезанные заранее и разложенные по пакетикам
Как они выглядят аппетитно — кусочки манго, ананаса, папайи в пластиковых кулечках. Холодные, уже почищенные… и потенциально полны микробов.
Что не так:
- Мы не знаем, как и нарезали и раскладывали: грязным ножом? руки без перчаток? пакет стоял на жаре?
- Могут поливать сладкой водой для “вкуса”, в которой жили бактерии.
- Могут заветриваться, поэтому лучше взять цельный свежий фрукт и разрезать его самостоятельно дома либо носить с собой складной ножик.
⚠️ Общие советы от людей, переживших кулинарную травму:
- Избегай еды, которая готовится не на глазах.Если всё уже лежит в кастрюле под солнцем — лучше не бери.
- Смотри, едят ли местные.Если в очереди только такие же туристы, как ты — может быть сомнительно (но не факт!).
- Береги лед.В коктейлях, соках и даже кофе — лёд часто делается не из бутилированной воды. Честно - дело от случая к случаю.
- Никогда не ешь “что-то новенькое” накануне долгой поездки.Особенно, если в этот день у тебя перелёт, лодка или экскурсия на слонах.
✅ А что можно есть?
О, да много чего! Бань ми (бутерброды), блинчики бань сео, лапша фо и бунча, рис с курицей, фрукты, которые чистят при тебе… Всё это — огонь. Главное, чтобы чисто, горячо и с душой.
В общем, уличная еда во Вьетнаме может быть любовь, а может — гастроэнтрит. Пробуй, экспериментируй, но слушай интуицию (и свой желудок).