Пищевой желатин - это белок, получаемый из коллагена, содержащегося в костях, сухожилиях и коже животных.
Его часто используют в пищевой промышленности в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора.
Существует мнение, что пищевой желатин обладает целебными свойствами для суставов, в частности, что он способствует восстановлению хряща и улучшает подвижность суставов.
В этой статье мы рассмотрим, соответствует ли это действительности.
1. Состав пищевого желатина
Пищевой желатин состоит из аминокислот, таких как глицин, пролин и гидроксипролин, которые являются основными компонентами коллагена.
Коллаген - это основной структурный белок соединительной ткани, который обеспечивает прочность и эластичность кожи, сухожилий, хрящей и костей.
2. Воздействие пищевого желатина на суставы
Существует несколько исследований, которые показывают, что употребление пищевого желатина может оказывать положительное воздействие на суставы.
Например, в одном исследовании, проведенном в 2017 году, было установлено, что употребление пищевого желатина в течение 24 недель улучшало болевой синдром и функциональное состояние суставов у людей с остеоартрозом колена.
В другом исследовании, проведенном в 2015 году, было показано, что употребление пищевого желатина в течение 6 месяцев увеличивало толщину хряща у спортсменов, занимающихся тяжелой атлетикой.
Однако следует отметить, что эти исследования были проведены на небольшом количестве людей, и их результаты не могут быть однозначно экстраполированы на всех людей с проблемами суставов.
Кроме того, не все исследования подтверждают положительное воздействие пищевого желатина на суставы.
3. Дозы и способы употребления пищевого желатина
Если вы решили употреблять пищевой желатин для улучшения состояния суставов, важно следовать рекомендуемым дозам и способам употребления.
Обычно рекомендуется употреблять от 5 до 10 граммов пищевого желатина в день, разделенных на 2-3 приема.
Пищевой желатин можно добавлять в жидкости, такие как соки, чай или бульон, или использовать для приготовления желе, мусса или десертов.
4. Побочные эффекты и противопоказания
Пищевой желатин обычно хорошо переносится и не вызывает побочных эффектов.
Однако у некоторых людей могут возникнуть аллергические реакции, такие как крапивница, зуд или одышка.
Кроме того, пищевой желатин не рекомендуется употреблять людям с нарушениями пищеварения, такими как гастрит или язва желудка, а также людям с почечной недостаточностью.
Существует несколько исследований, которые показывают, что употребление пищевого желатина может оказывать положительное воздействие на суставы.
Однако эти исследования были проведены на небольшом количестве людей, и их результаты не могут быть однозначно экстраполированы на всех людей с проблемами суставов.
Если вы решили употреблять пищевой желатин для улучшения состояния суставов, важно следовать рекомендуемым дозам и способам употребления и консультироваться с врачом, если у вас есть какие-либо хронические заболевания или нарушения пищеварения.