Только что мы с Женей вернулись из Москвы, летали на юбилей к другу и к его сестре на выпускной концерт. Удобно, что эти два важных события были рядом и не пришлось лететь 2 раза 😀
Лиза, сестра Жени, как раз на фото в центре. Она музыкант и сейчас выпускается из музыкального училища им. Гнесиных, планирует поступать в академию или консерваторию. Я впервые была на ее выступлении и, честно сказать, осталась под большим впечатлением 😍 Она точно талант!
Ну и пока мы разбираем вещи и отдыхаем после дороги (вылет задержали), я собрала для вас вот эту мятную подборку. Сохраняйте, пробуйте, наслаждайтесь! 💚
1. Мятный сахар
Если вы любите чай с мятой, этот способ точно стоит попробовать! Заготовка получается яркая, ароматная и хранится до года в холодильнике. Отличный вариант, если нет сушилки или не хочется возиться с сушкой.
Видеорецепт есть в телегераме.
Что нужно:
- свежая мята — 100 г
- белый сахар — 200 г
Как готовить:
1. Промойте и обсушите мяту. Важно убрать всю влагу — листочки можно промокнуть бумажными полотенцами.
2. Отделите листья от стеблей.Стебли не используем.
3. Перебейте листья с сахаром. Сложите мяту в блендер, добавьте сахар и измельчите до кашицы (можно заменить мясорубкой).
4. Переложите в чистую банку. Добавьте ещё 1–2 ч. л. сахара и перемешайте.
5. Храните в холодильнике. Используйте в напитках, чае, лимонаде или десертах.
2. Мятный сироп
Если вы любите мяту, обязательно попробуйте этот способ заготовки. Сироп получается насыщенный, ароматный и универсальный: идеально подходит для лимонадов, чая, кофе и десертов. А хранить его можно и в холодильнике, и просто в шкафу.
Что нужно:
- мята (с листочками и стеблями) — 100 г
- сахар — 150 г
- вода — 50 мл
- лимонная кислота — ¼ ч. л. (или немного лимонного сока)
Как готовить:
- Промойте мяту и обсушите. Нарежьте её вместе со стеблями.
- Сложите в кастрюлю. Добавьте сахар, воду и лимонную кислоту.
- Поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь.Варите 5–7 минут. Сироп должен немного загустеть.
- Процедите. Остудите до комнатной температуры и перелейте в сухую банку с крышкой.
3. Сушеная мята
Это не совсем рецепт, а способ заготовки мяты на зиму. Мой любимый вот уже лет 15! Каждый год так ее сушу, а зимой добавляю в чай и использую в различных блюдах как приправу.
Короткое видео в телеграме.
Как сушить мяту:
1. Вымойте зелень в холодной воде и аккуратно обсушите — лишняя влага мешает сушке.
2. Разложите листья одним слоем.
Где сушить:
- В электросушилке: 35 °C, 5‑6 часов.
- В духовке: самая низкая температура + конвекция, приоткрытая дверца.
- Без техники: на подносе в тени, регулярно переворачивая.
Никогда не сушите на солнце — эфирные масла улетучатся.
4. Остывшую зелень уберите в герметичную банку или контейнер. Материал не важен, главное — это сухая крышка.
4. Булочки с мятой
Мои самые любимые летние булочки! Как синнабоны, только с мятным ароматом. Обязательно попробуйте!
Видеорецептик в телеграме.
Что нужно:
- свежая мята — 50 г
- сахар — 3 ст. л.
- корица — 1 ч. л.
- сливочное масло — 30 г
- слоеное тесто — 250 г (желательно с маслом, а не маргарином)
- яйцо или желток — для смазывания
- мука — для раскатки
- рикотта или маскарпоне — 2 ст. л.
- сахарная пудра — 2 ст. л.
Как готовить:
1. Сделайте начинку. Мяту промойте, обсушите и мелко нарежьте. Смешайте с сахаром, корицей и растопленным маслом.
2. Слоеное тесто заранее разморозьте, слегка раскатайте.
3. Равномерно распределите на нем мятную начинку, не доходя до краёв.
4. Сверните в рулет, защипните край, нарежьте на кусочки.
5. Выложите булочки на противень с бумагой.
6. Смажьте яйцом.
7. Выпекайте при 180 °C около 25 минут (режим «верх-низ» + конвекция).
8. Для крема смешайте рикотту с сахарной пудрой. Готовые горячие булочки смажьте кремом и дайте постоять 20–30 минут.
5. Мятное печенье
Для любителей магазинных мятных пряников. Приготовьте дома такое печенье сами и вы больше не захотите покупать эти пряники 😃 Мята очень хорошо чувствуется + внешне такое печенье выглядит необычно.
Видеорецепт в телегераме.
Что нужно:
- свежая мята — 25 г
- сливочное масло — 50 г
- мука — 110 г
- сахар — 60 г
- яичный желток — 1 шт.
- разрыхлитель — 1 ч. л. (без горки)
- щепотка соли
Как готовить:
1. Помойте и обсушите листья (стебли не используем — заморозьте их для лимонадов и компотов). Измельчите мяту в блендере до кашицы.
2. В большой миске смешайте мяту, мягкое масло, муку, сахар, желток, разрыхлитель и соль. Замесите тесто — сначала ложкой или блендером, потом руками.
При желании охладите в холодильнике 30 минут — с ним станет легче работать.
3. Скатайте из теста небольшие шарики, выложите на противень и слегка придавите дном стакана.
4. Выпекайте при 180 °C около 15 минут. Сначала печенье мягкое, но при остывании становится твердым и хрустящим.