Перед каждым человеком, желающим получить максимум удовольствия от напитка, стоит дилемма выбора качественного чая. Вкус, аромат, польза – необходимые качества для получения наслаждения и пользы. На рынке богатый выбор сортов и брендов и, как следствие, возникает вопрос: что выбрать? Сегодня мы разберём секреты выбора настоящего чая.
Сначала нужно осмотреть упаковку. Качественный чай делают в фольгированных или вакуумных пакетах. Герметичная упаковка помогает долго сохранять чай без потери качества.
Картонные коробки и стеклянные банки не подойдут для долгосрочного хранения, так чай потеряет весь свой вкус и аромат. Дальше мы проверяем внешний вид листа, запах и влажность.
Внешний вид чайного листа. Качественный листовой чай состоит из цельных, хорошо скрученных листьев без ломкости и чайной пыли. Листья чёрного чая тёмные, почти чёрные, зелёные же ярко-зелёные без бурых или коричневых оттенков.
Сильная и аккуратная скрученность чайного листа свидетельствует о качественной ферментации.
Размер листа тоже имеет значение. Листья в партии должны быть примерно одинакового размера. Несоответствие оттенков и размеров может указывать на смешивание урожаев разных лет, либо о низком качестве самого сырья.
Влага. Чайный лист не должен быть влажным. В идеале чайный лист должен содержать от трёх до шести процентов влаги. Влажный лист говорит о неправильном хранении, и есть риск развития плесени.
Аромат. Качественный чай имеет свой аромат. Для чёрного чая характерен смолисто-цветочный или сладковатый, а для зелёного – свежий, травянистый, также может быть цветочный или фруктовые ароматы. Неприятные запахи: как сырость, плесень, гари, металлические или химические отдушины свидетельствуют о низком качестве сырья или неправильном хранении.
Качественный чай не содержит ароматизаторов. Резкий или неестественный аромат свидетельствует об использовании ароматизаторов.
Тонкий, нерезкий аромат и яркий цвет листа – свидетельствует о свежем чае. Старый же тускл, теряет аромат и может пахнуть сеном.
Если интересно – читайте статью о разнице между чёрным и зелёным чаем, там как раз есть особенности производства.
Итак, Вы осмотрели чай и остались удовлетворены. Думаете теперь можно его заварить? Да, можете, но это не все проверки, которые ему нужно пройти, чтобы назваться качественным.
После заваривания чай должен давать чистый, прозрачный настой, соответствующий сорту: чёрный – насыщенный тёмный, зелёный от светло-зелёного до золотистого. Мутность, осадок или неестественная яркость чая – признаки низкого качества или наличия красителей.
Перед тем как сделать окончательный выбор, обратите внимание на страну происхождения чая. Лидерами по производству качественного чая считаются Китай, Индия, Шри-Ланка и Япония. Каждый из этих регионов славится своими уникальными сортами и традициями обработки листа, что напрямую влияет на вкус и аромат напитка. Изучайте информацию на упаковке и отдавайте предпочтение проверенным регионам.
Чтобы выбрать чай, нужно помнить множество моментов: упаковка, качество листа, его цвет, аромат, продавец. Да, это труд, но только так Вы сможете выбрать качественный напиток, который Вас порадует. Но есть ещё один вариант – Вы можете выбрать марку чая «Ahmad Tea», и быть уверенным в его качестве и вкусе. Приятная цена, качественная упаковка, разнообразие вкусов обеспечат Вам хорошо проведённый вечер наедине с собой или в компании.