Сегодня без картошки сложно представить кухню большинства стран мира. Варёная, жареная, пюре, в супе, в салате, в пирожках — она везде! Но была ли картошка всегда такой привычной? И как вообще она попала в Россию?
Картошка родом из Южной Америки
История картофеля началась не в России, а в Андах, на территории современных Перу и Боливии. Местные племена выращивали этот корнеплод ещё более 7 000 лет назад.
В Европу картофель попал в XVI веке благодаря испанским конкистадорам, но долгое время воспринимался как несъедобное или даже ядовитое растение. Люди боялись клубней, ели листья и отравлялись.
Как картошка прижилась в России
В Россию картофель завезли при Петре I, но массово сажать начали только в XIX веке. Сначала народ сопротивлялся: «чёртово яблоко», «иноземная гадость», — говорили крестьяне. Бывали даже "картофельные бунты".
Однако уже к XX веку картошка стала вторым хлебом и прочно вошла в рацион.
Блюд из картошки — не счесть
От дерунов и драников до картофельных зраз и котлет, — каждая страна придумала свой способ готовки. В СССР особенно любили:
- картофельное пюре с котлетами,
- жареную с луком,
- «селёдку под шубой» с картошкой,
- и, конечно, супы: щи, борщи, рассольники.
Важнейшее растение XX века
В годы войны картошка спасала от голода — её выращивали везде: на дачах, во дворах, даже на балконах. Была даже шутка: «Копай, сажай и вари — это тебе не банан».
Малоизвестные факты о картошке
- Картофель — родственник томата, табака и даже паслёна. Все они из одного семейства.
- В картофеле больше калия, чем в бананах.
- Зелёный картофель действительно ядовит, так как содержит соланин.
- Картошку отправляли в космос — в 1995 году на шаттле "Колумбия".
- Существует сорт фиолетовой картошки, богатый антиоксидантами.
- В России выведено свыше 300 сортов картофеля, адаптированных к разным климатическим зонам.
💬 А как вы любите готовить картошку? Жарите с хрустящей корочкой, тушите с мясом или варите в мундире? Делитесь своими любимыми рецептами и историями в комментариях!
👉 Не забудьте подписаться на наш канал и поставить лайк — мы стараемся для вас каждый день: https://dzen.ru/id/684b0c20c3e5315e1b4ee50c
Картофель — простая еда с великой историей. И, кажется, его настоящая ценность ещё долго будет под нашими вилками.