Пошаговый гид по приготовлению сочной, ароматной шаурмы — как в лучших точках стритфуда, но вкуснее и полезнее!
📌 Почему стоит попробовать?
✔ Быстро и просто — не нужен гриль, достаточно обычной сковороды
✔ Натуральные продукты — никакой "химии", лишнего жира или сомнительного мяса
✔ Гибкий рецепт — легко адаптировать: больше овощей, острее соус, вегетарианская версия
🍽️ Порция для двух персон 👥😋
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300–350 г. 🍗
- Лаваш тонкий — 2 шт. 🌯
- Морковь по-корейски — 100 г. 🥕
- Помидоры — 1–2 шт. (сладкие, с черри ещё вкуснее) 🍅
- Огурец свежий — 1 шт. 🥒
- Капуста (обычная или пекинская) — немного 🥬
- Лук — по желанию 🧅
- Твёрдый сыр — 50 г. 🧀
- Подсолнечное масло — для жарки 🔥
Ингредиенты для соуса:
- Майонез — 250 г 🥄
- Кефир — 200 г 🥛
- Сметана — 3 ст. л. 🍶
- Чеснок — 2 зубчика (по вкусу) 🧄🔥
- Карри — 1 ч. л. 🌟
- Хмели-сунели — ½ ч. л. 🌿
- Сладкая молотая паприка — ½ ч. л. 🌶️✨
Более подробную информацию по приготовлению вы найдете здесь:
💡 Хитрости и советы
1. Мясо: выбор и маринование
✔ Бедро сочнее грудки — отлично подходит для шаурмы;
✔ Говядину или свинину режем поперёк волокон, тонко;
✔ Маринад (от 30 мин до 2–3 часов):
специи (паприка, зира, карри), чеснок, йогурт или майонез, лимонный сок
2. Обжарка мяса
🔥 Готовим на сильном огне, чтобы получилась румяная корочка
🍳 Не пересушите — как только курица побелела и подрумянилась, снимаем
3. Лаваш: мягкий и не рвётся
🌮 Разогрейте на сухой сковороде — станет эластичнее
🧴 Внутреннюю сторону смажьте соусом или сливочным маслом — защита от влаги
💧 Сухой лаваш? Слегка сбрызните водой и подогрейте
🧑🍳 Как приготовить шаурму?
1. Подготавливаем соус
Чеснок продавливаем через чеснокодавилку или измельчаем ножом, соединяем все ингредиенты и даем настоятся.
2. Обжариваем мясо
Филе нарезаем полосками. Слегка обжариваем на масле с солью, перцем и специями (паприка, куркума, сухой чеснок, хмели-сунели и т.д.).
Готовим до золотистой корочки. Важно: не пересушить — мясо должно быть сочным.
3. Подготавливаем начинку
- Капусту мелко шинкуем 🥬
- Сыр натираем 🧀
- Помидоры и огурец нарезаем тонкими ломтиками 🍅🥒
- Лук (если добавляете) — полукольцами, можно сбрызнуть лимонным соком, так избавляемся от специфического запаха и горьковатого вкуса🧅
4. Собираем шаурму
На центр лаваша выкладываем по порядку:
- Столовая ложка соуса (размазать полосой)
- Немного капусты
- Морковь по-корейски
- Обжаренное мясо
- Помидоры, огурцы, лук
- Щепотка тёртого сыра
- Ещё немного соуса сверху
Заворачиваем рулетом: сначала нижний край, потом боковые стороны — и плотно скручиваем.
5. Финальный штрих — обжарка
Разогреваем сухую сковороду без масла. Обжариваем шаурму с двух сторон по 2–3 минуты до хрустящей, золотистой корочки.
Хруст — это важно! 🔥😋
Готово! Наслаждайтесь ароматной домашней шаурмой — вкусно, сочно и без лишнего. 💯