Почему я отказалась от магазинных чипсов
Когда у меня появился маленький дачный участок, я начала по-другому смотреть на еду. Всё чаще хотелось готовить просто, полезно и из того, что выросло у меня под рукой. А однажды, полистав состав на пачке магазинных чипсов, я всерьёз задумалась: почему бы не приготовить их дома — без всего лишнего?
Особенно летом, когда кабачки зреют быстрее, чем я успеваю их собирать.
Чем полезны чипсы из кабачков
Кабачки сами по себе — легкий и низкокалорийный овощ. Но главное — они прекрасно поддаются запеканию. Без добавления масла, без жарки, без лишней суеты.
Такие чипсы — это:
- полезный перекус;
- отличная альтернатива картофельным чипсам;
- возможность порадовать семью вкусной и лёгкой закуской.
Что нужно для приготовления
Для базового рецепта мне понадобилось:
- 1 крупный кабачок (или пара средних);
- щепотка соли;
- любимые специи — у меня это сушёный чеснок, паприка и немного итальянских трав;
- пергамент для выпечки.
Вот и всё. Никаких масел, жарки или заморочек.
Пошаговый рецепт — как я делаю чипсы из кабачков
Шаг 1. Нарезка
Кабачок мою и нарезаю тонкими кружочками — чем тоньше, тем хрустящее получится. Лучше всего использовать тёрку с регулировкой или нож для карпаччо, но я долгое время нарезала обычным острым ножом — терпение и аккуратность творят чудеса.
Шаг 2. Подготовка
Разложила кружочки на бумажное полотенце и чуть присыпала солью — так они отдают лишнюю влагу. Через 10 минут промокнула сверху — пусть будут максимально сухими.
Шаг 3. Приправы
Каждый кружочек посыпаю специями. Главное — не переборщить. Я пробовала и сладкую версию с корицей, и солёную с копчёной паприкой. Всё зависит от настроения!
Шаг 4. Выпечка
Противень застилаю пергаментом, выкладываю кружочки в один слой. Отправляю в разогретую духовку на 100–110°C с приоткрытой дверцей. Да, медленно, но зато результат — пальчики оближешь. Периодически переворачиваю, чтобы подсохли равномерно.
Примерно через 1,5–2 часа — всё готово. Получаются хрустящие, ароматные, лёгкие.
Мои личные лайфхаки
- Не используйте слишком молодые кабачки с влажной мякотью — они не подсохнут.
- Сырой чеснок лучше не класть — он горит. Только сухой.
- Экспериментируйте: пробовала с укропом, тмином, даже с кленовым сиропом (в сладкой версии).
- Храните в стеклянной банке с плотной крышкой — хотя у нас дома чипсы исчезают за вечер.
Почему стоит попробовать
Я начала делать такие чипсы не только ради фигуры. Мне важно было накормить своих домашних вкусно и без лишней химии. Сейчас мой сын уже сам просит: «Мама, испеки те хрустяшки из кабачков». А муж, который раньше за километр обходил всё, что не жареное — теперь сам заглядывает в духовку, проверяет.
Можно ли заменить кабачок?
Можно. Иногда я делаю такие же чипсы из:
- моркови (очень сладкие, немного дольше запекать);
- свёклы (яркие, красивы на столе);
- баклажанов (если тонко нарезать и подсушить — получаются почти как грибы).
Но кабачки — всё равно фавориты. За их мягкий вкус и универсальность.
Заключение — стоит ли возиться?
Стоит. Особенно когда хочется:
- что-то хрустящее, но без чувства тяжести;
- порадовать детей и не переживать за состав;
- удивить подруг, когда они приходят на чай.
Подпишитесь и поделитесь своими рецептами!
Если вам понравился мой рецепт, обязательно подписывайтесь на канал — впереди ещё много простых и вкусных идей! А если вы уже пробовали делать чипсы из кабачков — пишите в комментариях, с какими специями вам понравилось больше всего. Давайте делиться вкусными находками вместе!