Здравствуйте, дорогие подписчики и читатели. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкусной закуски из чесночных стрелок. Никогда не выбрасываю их. В них очень много витаминов, не меньше чем в самом чесноке. Готовится такая закуска быстро и просто.
Итак, приступим. Нам потребуется
- стрелки чеснока - 0,5 кг;
Для маринада:
- вода - 1 л;
- соль - 1 ст. л. ;
- сахар - 2 ч. л. ;
- уксус 9% - 70 г;
- лавровый лист - 4 шт. ;
- перец душистый горошком - 10 шт.
************
Стрелки хорошо промоем в проточной воде. Верхушки (соцветия) отрезаем, они нам не потребуются. Теперь режем стрелки длиной примерно 4-5 см. Очень удобно резать ножницами, а не ножом.
Теперь готовим маринад. Нам потребуется на 1 литр воды:
- соль - 1 ст. ложка;
- сахар - 2 ч. ложки;
- уксус 9% - 70 мл. ;
- лавровый лист - 4 шт. ;
- перец душистый горошком - 10 шт.
Доводим маринад до кипения. Как закипит выкладываем в него чесночные стрелки.
Как они закипят, варим 5 минут. Для чего мы их варим? Для того, чтобы они не были слишком жёсткими. Они, конечно, и мягкими не должны быть, поэтому 5 минут вполне достаточно.
Как стрелки прокипели положенное время, выкладываем их в простерилизованные банки. Утрамбовывать не надо. Маринад опять доводим до кипения и заливаем им стрелки до самого верха. Закатываем крышками.
Вот и всё, как видите быстро и очень просто. Из 0,5 кг стрелок получается 2 пол-литровые банки.
Зимой такую закуску можно есть, как готовое блюдо, а можно порезать в какой нибудь салатик. Вкусно и полезно.
**********
Что ещё можно приготовить из чесночных стрелок?
Я также их мою, отрезаю соцветия и пропускаю через мясорубку. Раскладываю по пакетикам и убираю в морозилку. А зимой добавляю в щи, да в любые мясные блюда.
А можно оставить немного этой прокрученной массы, добавить майонез, посолить и на чёрный хлебушек намазать. М-м-м такая вкуснотища!
*******
Буду очень рада, если Вам пригодится мой рецепт. Пробуйте, не пожалеете.