Лето. Середина июня. В огородах.уже всё посажено Теперь основная работа - уход за посадками. У нас уже все окучили картофель. Ровные рядки привлекают внимание.
Картофель... Картошка! Картошка и Рязань - понятия неразделимые! Сколько себя помню, у моей бабушки в рязанской деревне были только две временные вехи в году:
- · Посадить картошку
- · Выкопать картошку.
Выкопал картошку, убрал в подпол - всё! Зима не страшна. Жизнь удалась!
Почему столько внимания этому овощу?
«Картофель - второй хлеб» – откуда это выражение?
А вот откуда.
Голод в России охватил осенью 1891 — летом 1892 года 17 губерний Российской империи: основную часть Черноземья и Среднего Поволжья с населением 36 млн. человек. Непосредственной причиной голода была сильнейшая засуха и, как следствие, неурожай зерновых и овощей,. А основной пищей крестьян этих регионов России в конце XIX века по-прежнему, как при Петре I, так и после него, оставались хлеб и репа. А их, крестьян, по данным Всероссийской переписи населения Российской империи 1897 года, было 88 миллионов 294 тысяч человек, или 70,25% всего населения.
Государство не осталось равнодушным к страданиям людей во время голода и профинансировало закупку зерна, зерно затем ссужалось сельским обществам, а они, в свою очередь, выдавали его в ссуду нуждающимся из расчёта 12,3 кг зерна в месяц на едока, хотя для нормального питания необходимо было 18-19 кг.
Примечание. Сельское общество (обчество, сельская община, крестьянская община, мир) — единица административно-хозяйственного самоуправления крестьян в Российской империи. Сельские общества управлялись сельскими сходами, избиравшими сельских старост.
Максимальное количество получателей ссуд в наиболее голодные весенние месяцы 1892 года составило 11,85 млн. человек.
Небедная и образованная части российского общества не остались равнодушными к страданиям голодающих, старались помочь людям и деньгами, и организацией бесплатных столовых, но эти меры не решили проблему. Нужны были радикальные решения и на сцене появляется неординарный человек с неординарным.предложением: Картофель – второй хлеб России! Картофель – спасение от голода!
Картофель? Что картофель? Его уже знают и выращивают в России. Это же конец XIX века, а не конец XVII-го!
Кто ж сейчас не знает, что картофель в России появился с лёгкой руки Петра I. Находясь в Голландии в конце XVII века, он заинтересовался популярностью картофеля у местного населения, попробовал его на вкус, восхитился, и с присущей ему энергией решил внедрить эту культуру в рацион своих подданных.
Но ни при нём, ни после него заморский овощ не получил у населения признания и широкого распространения. Ну завезли, ну заставили разводить, попытались заставить употреблять его в пищу, при этом не разъяснив толком ни технологии выращивания, ни технологии потребления. Из-за множества отравлений, вызванных тем, что крестьяне ели ягоды растения или зелёные клубни, содержащие ядовитый соланин, россияне не приняли новую культуру.
Примечание. Соланин— растительный гликоалкалоид, ядовитое органическое соединение. В больших концентрациях содержится в ягодах и зелёных клубнях картофеля.
Екатерина II продолжила внедрять картофель в рацион своих подданных, справедливо считая успехом дела просвещение, для чего в 1765 году официально издали её «Наставления о разведении и употреблении земляных яблоков». В нём были такие слова: «Картофель это приятное, здоровое и полезное кушанье и его должно почесть за лучший в домостройстве овощ и к разводу его приложить всемерное старание».
Данное наставление было разослано Сенатом во все губернии Империи.
Но крестьяне называли картофель «чёртовым яблоком» и считали грехом употребление его в пищу.
Но постепенно новый вид овощей приживался в России. Этому процессу поспособствовали и русские солдаты. Находясь во время Семилетней войны 1756-1762 годов в Польше и Пруссии, они смогли убедиться во вкусе этого овоща, а главное, в сытости . В результате картошка победила. Победе способствовали и голодные зимы, и простые рецепты приготовления пищи. К концу XIX века в России было занято под картофель уже более 1,5 млн га земли. Но это всего лишь чуть больше 2% всех посевных площадей. И урожайность его, к сожалению, была низкой. "Сам три-пять"!
Это так в те времена называли урожайность картофеля: посадил 1 картофелину и у тебя вырос куст, с которого ты собрал 3 или самое большее - 5 клубней.
И вот появляется человек, который в своём рязанском имении, на своих 60-ти гектарах стал выращивать картофель с урожаем "сам 150"! И это никакая не фантастика, а подтвержденная документами и свидетельствами картофелеводов информация об урожайности лучших сортов от человека, получившего ещё при жизни титул ".Король картофеля".
Кто же этот человек?
Никитинский Николай Яковлевич.
Это ему принадлежит выражение "Картофель - второй хлеб России".
Никитинский проделал большую работу по адаптации лучших сортов картофеля из всех районов мира к российским природно-климатическим условиям, распространению их в России, выведению новых сортов, по созданию и внедрению новых технологий выращивания и хранения картофеля.
Об этом удивительном человеке я расскажу в следующей статье.
В 1906 году на выставке Российского Общества любителей садоводства в Москве Бертельс Александр Александрович купил семенной картофель, выведенный Никитинским из сорта Микадо, привезенного из Японии, и приспособленный Николаем Яковлевичем к новым, российским условиям на полях своего имения Костино, посадил его на своей мызе Красная Горка (Новгородская область, не Черноземье!) и в 1907 году получил урожай в «сам 150». А Бертельс, между прочим, не простой любитель-овощевод, он написал книгу о картофеле и издал её:
Бертельс, Александр Александрович.
Краткие сведения о культуре картофеля / Сост. сотр. Деп. зем. по огородничеству А. Бертельс. - Санкт-Петербург : тип. В.Д. Смирнова, 1909. - 16 с.; 16.
До сих пор не верится, что больше века тому назад выращивали такие урожаи картошки!
А это - летний подарочек с рязанских бугров моим подписчикам:
А это - всем моим читателям:
Всем доброго лета!
P.S. Все фотографии из архива автора, а из открытых источников подписаны.