Время приготовления — 30 минут. 4 порции. Уровень сложности — лёгкий.
Простая изысканность - сырые гребешки с фенхелем и редисом.
Ингредиенты:
- 8 крупных гребешков, очищенных и без икры
- цедра и сок 1 лимона
- оливковое масло
- 2 маленькие луковицы фенхеля
- 8 тонко нарезанных редисок
- 1 пучок мелко нарезанного зелёного лука
Нарежьте гребешки как можно тоньше и выложите на тарелку в один слой, чтобы они равномерно замариновались. Посолите, добавьте цедру лимона и 1 столовую ложку оливкового масла, затем оставьте мариноваться на 5 минут. Разрежьте луковицу фенхеля пополам и удалите корешок. Нарежьте как можно тоньше с помощью овощерезки-мандолины или очень острого ножа. Положите фенхель в миску, приправьте солью, перцем, лимонным соком и ещё 1 столовой ложкой оливкового масла.
Добавьте редиску и зелёный лук к фенхелю и хорошо перемешайте. Разложите смесь фенхеля и редиски поверх гребешков и подавайте.
В одной порции: 129 килокалорий, 16 граммов белка, 1.6 грамма углеводов, 6.6 грамма жиров, 1 грамм насыщенных жиров, 1.9 грамма клетчатки,0.47 грамма соли.
