Всем привет! ❤️
Хочу поделиться сегодня вьетнамским блюдом под названием Немы.
«Немы» (или, более правильно, «нэм», от вьетнамского «nem») — это невероятно популярные и вкусные вьетнамские рулетики, которые завоевали сердца гурманов по всему миру.
Это тонкие, почти прозрачные листы рисовой бумаги, наполненные сочной и ароматной начинкой. Это и есть «нэм» — настоящее произведение искусства вьетнамской кулинарии!
Нэм — это разновидность спринг-роллов, которые широко распространены в кухнях Юго-Восточной Азии. Каждая страна вносит свои уникальные нотки в рецептуру, добавляя свои любимые ингредиенты и специи. Вьетнамские «нэм» отличаются особым вкусом и сочетанием компонентов.
Какие ингредиенты нам понадобятся?
Для фарша:
🟣 Мясной фарш или рыбный
🟣 Рисовая лапша
🟣Морковь
🟣Яйцо
🟣Грибы шиитаке
🟣Пекинская капуста
🟣 Рисовая бумага
Для соуса:
🟣Вода 150 мл воды
🟣Рисовый уксус
🟣Рыбный соус
🟣Сахар
🟣Чеснок
🟣Острый перец
Приготовление:
🟣Очищаем грибы шиитаке и мелко нарезаем. Далее нарезаем пекинскую капусту, морковь. Перемешиваем все овощи и грибы и соединяем с фаршем( мясным или рыбным). Я люблю рыбный.
🟣 Берём 2 гнезда фунчозы и замачиваем в тёплой воде. Разбухшую фунчозу нарезаем и добавляем в фарш, перчим, солим и вводим яйцо.
🟣 Начинку предварительно доводим до полуготовности на сковородке, обжариваем около 5-7минут.
🟣 Рисовую бумагу смачиваем теплой воде с двух сторон. Заворачиваем в рисовую бумагу фарш.
🟣 Обжариваем в большом количестве растительного масла в два приема до золотистой корочки.
🟣 Приготовим соус. Смешиваем 150 мл воды с рисовым уксусом, рыбным соусом и сахаром. В соус добавляем чеснок и перец чили мелко нарезанный.
🟣Подаём нэмы с соусом на листовом салате!