Гуляя как-то по Санкт - Петербургу зашли мы кафе, то ли ресторан, находящийся в самом центре этого прекрасного города. После долгой прогулки очень хотелось основательно подкрепиться и как большой любитель Грузинской кухни выбор пал именно на это заведение. Конечно же я предварительно изучил отзывы о данном заведении, что сформировала моё мнение, что - ДА, цена, качество всё - достойно, идём.
Выбор блюд оказался весьма разнообразным, по цене для центра города не плохо, а теперь к основной теме - винная карта небольшая, в основном представлены вина Западных производителей из бутылочного Грузинского всего пару позиций, что сильно удивило.
Выбор, как всегда в подобных заведениях у меня пал на так называемое домашнее вино которое, как правило имеется во всех винных картах подавляющего большинства кафе и ресторанов, оно всегда дешевле бутилированного, ну а качество его конечно оставляет желать всегда лучшего, но тем не менее свою функцию в качестве напитка к обеду оно всегда выполняет.
Стоимость так называемого сухого домашнего вина в данном заведении составила 1700 рублей за 1 литр напитка.
Я всегда смотрю на цвет вина и в этот раз это не было исключением, сразу бросился в глаза чуть мутноватый и чрезмерно насыщенный цвет. Всегда хочется понять ароматику вина и тут меня просто ждал очередной сюрприз - оно пахло ацетоном, мало сказать пахло, простите меня - просто разило.
На лицо факт высокой концентрации так называемой летучей кислотности, которая может быть вызвана - некачественным сырьём, несоблюдением санитарных условий на винодельне, нарушение естественных условий брожения.
Такое вино не стоит употреблять, оно дефектное, всегда обращайте внимание на цвет, вкус и аромат.
Конечно же я сразу обратился к официанту с требованием предоставить заводскую упаковку, что бы для себя понять, кто производит то, что предлагается гостям в качестве домашнего вина. В ответ было сказано следующее: "Упаковки нет, вино привозится из Грузии в пластиковых канистрах, мы оформим Вам возврат" и тут соответственно всё встало на свои места и полное понимание почему такой цвет, вкус и аромат.
Заканчиваем нашу статью выдержкой из книги "Путь к философии вина", которая уже стала традиционной и будет сопровождать все последующие публикации:
"Каждый хороший хозяин пытается содержать свой дом в чистоте и порядке, каждый хороший хозяин рад званным гостям и угощает их лучшим, что есть у него, каждый плохой хозяин сквозь пальцы смотрит на порядок в своём доме, гостей зовёт, но кормит их, тем, что уже давно сгнило. Каждый уважающий себя ресторатор зовёт к себе гостей, создаёт атмосферу, старается угодить и в еде и в напитках, что бы клиент почувствовал себя дорогим гостем и обязательно вернулся, каждый плохой ресторатор накормит и напоит тебя тем, что есть. Каждый уважающий себя человек не когда не преподнесёт гостю плохое вино, после которого может легко потерять уважение, которое так сложно заработать. Помните каким Вином Вас угощают, то это и отображает истинное отношение к Вам подносящего".
Искренне благодарю Вас, за внимание к моему блогу и статье. В своих обзорах я не отдаю предпочтение определённой марке вина или производителю, а даю свою субъективную оценку каждому, впереди обзоры вин от многих достойных виноделов, следите за публикациями. С особой любовью и уважением к Российскому виноделию и к своим дорогим читателям. - Александр Шеро.
Опубликованный материал предназначен для лиц старше 18 лет. Помните и понимайте, что чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред Вашему здоровью.
# вино # винодельня # виноделие # сомелье