Здравствуйте, уважаемые гости "Ранчо "Джек и компания".
Погода продолжает действовать мне на нервы. Только я соберусь в сторону огорода, как тут же начинается дождь. Так что мои грядки пока зарастают, а я сижу дома и пялюсь в планшет. Давно не смотрела шоу моего любимого Джейми Оливера.
И вот он-то и вдохновил меня приготовить сегодня "Павлову". Я готовить не очень люблю, хотя и умею. И даже вкусно. И иногда даже заморачиваюсь приготовить что-то необычное и вкусное. Но редко. Обычно планирую на выходные какую-нибудь выпечку или пельмени. Нужно же иногда семью баловать.
Вот и сегодня решила побаловать семью десертиком. "Павлова" - это такой торт из меренги (или безе). С кремом и фруктами. Назван в честь балерины Анны Павловой. Говорят, что придумали его в Австралии, хотя в Новой Зеландии с этим не согласны.
Итак, сначала приготовим меренгу. Я взяла 10 яиц и отделила белки от желтков.
К белкам добавила сахар и взбивала, пока масса не загустеет. Из десяти белков на дне миски у меня получилось полмиски меренги.
Чтобы проверить, правильно ли взбита масса, нужно миску перевернуть над головой. По крайней мере, так утверждают все повара, чьи шоу я смотрела. Но я так делать не стала. Я готовлю безе первый раз и себе не доверяю)))
Джейми делал круглую "Павлову". А я решила не заморачиваться и просто выложить на прямоугольный противень всю массу, а потом разрежу на две части, если вообще что-то получится.
Противень ставлю в духовку на 130° на 1 час 20 минут. Так сказал Джейми. И придётся ему поверить, потому что в процессе открывать духовку и проверять нельзя. Даже когда время запекания выйдет, нужно дождаться, пока духовка остынет и только тогда открывать.
Пока меренга запекается, я делаю заварной крем. У Джейми были взбитые сливки. У меня их нет. В наших местных магазинах тоже. Нужно ехать до супермаркета ближайшего. Это не меньше часа. Пока я буду ездить, мне уже не захочется никакой "Павловой". Зато есть молоко и яичные желтки. Значит, будет заварной крем. Я взяла четыре яичных желтка, чашку молока и сахар по вкусу. Я положила не очень много, потому что безе очень сладкое. Массу для крема нагреваем на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения. Иначе у вас получится замечательный сладкий омлет. И даже когда вы уже убрали крем с водяной бани, продолжаем помешивать, пока не остынет.
Еще для "Павловой" нужны фрукты. У меня есть в огороде жимолость и еще земляника. Землянику мы года три назад принесли из леса. Она у нас росла, но не плодоносила. А в этом году вся в ягодах, огромных.
Но свой лесной вкус она утратила. Стала как садовая клубника.
Жимолость я оставила целыми, а землянику разрезала пополам.
Листики земляничные я сушу и добавляю к клубничному чаю для лучшего аромата. Это я в одном блоге лайфхак такой прочитала, теперь пробую.
Меренга у меня получилась не очень, мягковатая, а крем жидковатый. Но я не стала расстраиваться, а решила собрать торт, как смогу.
Но знаете, не смотря на то, что первый блин вышел комом, "Павлова" получилась очень вкусная. Мы втроем ее тут же съели и тарелки облизали.
Буду рада подпискам, лайкам и комментариям.